春キャベツを収穫♪冬キャベツとの違いは?【農家のレシピ帳】

秋に種を蒔いた春キャベツが育ったので、収穫しました!きれいなみどり色♪

春キャベツは葉っぱが柔らかく、ゆるやかに巻かれているのが特徴です。持ってみるとふわっと軽い♪水分が多くてみずみずしく、甘みが強いので、生で食べるのに向いています。

ちなみに、先日まで畑にあった冬キャベツは、春キャベツとは少し違います。冬キャベツは葉っぱがしっかり巻き込んでおり、キュッとしまりがあります。持ってみると、ずっしり重いです。見た感じも違いますね!

さて、さっそく採れたての春キャベツを生でいただきました♪ざく切りにして、ごま油と塩をさっとかけて食べる簡単サラダ。これが一番、キャベツそのままの味を感じられるレシピかなと思っています。

食べてみると、確かに冬キャベツよりも柔らかくて甘い!これは美味しいですね〜!
もうすぐ春なんだな〜と、季節を感じました♪

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