いちごの季節ですね。うちで育てているいちごは露地栽培(外で栽培)なので、ビニールハウス栽培より成長が遅め。最近やっと白い花が咲いてきました♪
来月には収穫できそうですが、街中で売っているいちごを見ているとつい食べたくなってしまい…。笑 一足先に、買ったいちごで、大好きないちご大福を作りました！
いちごをあんこで包み、それをぎゅうひで包むのが一般的ないちご大福の作り方。今回はちょっとアレンジして、あんこをぎゅうひで包み、いちごは上にのせて作りました。
いちごをあんこで包む手間が省けて少し楽チン！ちょこんと乗せたいちごが可愛く、ショートケーキのようにも見えるいちご大福です♪
いちご大福
■材料（8個分）
いちご 8個
あんこ 180g
白玉粉 100g
白砂糖 40g
水 120ml
片栗粉 適量
■作り方
1.いちごはへたを取り除き、洗って水気を切る。あんこは8等分にして丸める。
2.耐熱容器に白玉粉を入れ、水を少しずつ加えながら混ぜる。なめらかになったら砂糖を加えてさらに混ぜる。
3.2にラップをしてレンジ（500w）で2分加熱する。レンジから取り出して混ぜる。再度1分30秒加熱し、再び混ぜる。
4.まな板に片栗粉をひき、3の生地を取り出す。手に片栗粉をつけて生地を8等分し、直径10cmほどの円形に伸ばす。
5.4の生地であんこを包み、口を閉じる。口を下にして置き、包丁で上部に1.5〜2cmの切り込み(いちごのサイズに合わせて)を入れる。いちごを切り込み部分にのせて上から少し押し、形を整える。
いちごを上にのせることで、いちごに主役感がでますね。
餅の上部に入れる切れ込みは、いちごがぴったりハマるサイズにするときれいにできます！
春の和菓子、いちご大福。
意外と簡単なので、ぜひ作ってみてください♪
