ズッキーニの肉巻き!豚肉とズッキーニの旨味したたるジューシーな一品。【農家のレシピ帳】

メキシコ原産の夏野菜、ズッキーニ。くせのない味で様々な料理に使える万能野菜です。

うちの畑では緑色と黄色のズッキーニを育てています。写真は採れたてのズッキーニ。色鮮やかでツヤがありきれいです♪

今日はこのズッキーニを使った、ズッキーニの肉巻きのレシピをご紹介します!細長く切ったズッキーニに豚肉の薄切りを巻きつけて焼くだけのお手軽な一品。ひとくちかじれば、豚肉とズッキーニの旨味が口いっぱいにジュワーっと広がる、ジューシーな味わいです。夕食やお弁当のおかずにも、おつまみにもどうぞ♪

  ズッキーニの肉巻き

■材料

ズッキーニ 2本
豚もも肉の薄切り 400g
塩 少々
コショウ 少々
サラダ油 適量

■作り方

1.ズッキーニは縦方向に、6〜8等分に切る。

2.豚肉をズッキーニに巻く。

3.フライパンにサラダ油をひき、中火でズッキーニを炒める。塩コショウで味を整える。


豚もも肉ではなく豚バラ肉で作ってもOK!どちらでも美味しいですが、脂っこさが苦手な方には豚もも肉を、肉が噛みきりやすい方が良いという方には豚バラ肉をおすすめします。

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