たたきキュウリ!夕食の一品やおつまみに♪【農家のレシピ帳】

キュウリを収穫しました!キュウリの表面にはトゲがありますね。お店に並ぶ頃にはトゲが取れてきていますが、収穫するときはけっこう鋭く、うっかり触ると痛かったりします。


さて、今日はサッと作れるたたきキュウリをご紹介します。板ずりでトゲを取り除き、めんぼうでたたいてタレを和えるだけ。夕食の一品やおつまみにどうぞ♪

 たたきキュウリ

■材料(2人分)

きゅうり 1本
◯ごま油 小さじ1
◯お酢 小さじ1
◯醤油 小さじ1/2
◯塩 少々

■作り方

1.きゅうりは板ずりする。まな板にきゅうりを置いて塩(分量外)をふり、まな板に押しつけるように手で転がす。水で塩を洗い流す。

2.少し割れ目ができる程度に、きゅうりをめんぼうでたたく。食べやすいサイズに手でちぎる。


※様々な方向からめんぼうできゅうりをたたくと、きれいにちぎりやすいです。

3.◯の材料を混ぜ、2のきゅうりを和える。


今が旬のきゅうりで、ぜひ作ってみてください♪

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