かぼちゃのホットケーキ。ほっこり甘い野菜のおやつ!【農家のレシピ帳】

かぼちゃを収穫しました!

ずっしり重みがあってどれも美味しそうです。

かぼちゃが日本に伝えられたのは16世紀頃。

ポルトガル人がカンボジアで採れたかぼちゃを日本の殿さまへ贈ったことが始まりでした。

”カンボジア”がなまって”かぼちゃ”と呼ばれるようになったそうですよ♪

さて、今日はかぼちゃのホットケーキのレシピをご紹介します。

かぼちゃをたっぷり使い、半分はすりつぶし、もう半分は角切りにします。

切り口からもかぼちゃが見えていい感じ♪

かぼちゃの自然な甘みがあるので、メープルシロップは不要!

そのままでも、バターをのせてもおいしいです。

  かぼちゃのホットケーキ

■材料(4枚分)

<ホットケーキ>
かぼちゃ 150g(2cm角切り)
ホットケーキミックス 200g
卵 1個
牛乳 140ml
バター 20g

<飾り用>
かぼちゃ 50g(薄切り)

■作り方

1.ホットケーキ用のかぼちゃは種とわたを取り除き、2cmの角切りにする。やわらかくなるまでレンジで5分ほど加熱し、半量はフォークやマッシャーでつぶして粗熱をとる。

2.卵、牛乳、ホットケーキ用のかぼちゃを混ぜ合わせ、ホットケーキミックスを加えてさらに混ぜる。

3.フライパンにバターをひき、2の生地を両面焼く。飾り用のかぼちゃを薄切りにしてレンジで3分ほど加熱し、ホットケーキの上にのせる。


お好みで最後にバターをのせてもおいしいですよ。

※電子レンジを使う場合、特に記載がないときは、食材を耐熱容器に入れふんわりとラップをかけ、500wで加熱するものとします。

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