”ツルムラサキ”という野菜をご存知ですか？夏に旬を迎える野菜で、赤紫色のツルや葉っぱを食べます。
クセのない味でおひたしや炒め物、汁物など幅広い料理に使えますよ♪また、オクラやモロヘイヤほどではありませんが、加熱すると少しヌメリがでます。ネバネバ野菜好きな方にはぜひ一度食べてみてほしいです！
ちなみに、ツルが緑色のツルムラサキもあります。
今回はツルムラサキの葉っぱでおひたしを作りました。レンジで簡単、5分もかからずにできあがりです！
ツルムラサキのおひたし
■材料（2人分）
ツルムラサキ 150g
かつお節 大さじ1
めんつゆ 小さじ2
■作り方
1.ツルムラサキは水で洗い、一口サイズに切る。耐熱容器に入れてラップをかけ、600wのレンジで2分加熱する。
2.めんつゆを1に和え、かつお節をかける。
ツルムラサキの葉っぱはほうれん草に近い味です♪夏のおいしい葉物野菜、ツルムラサキ。ぜひ味わってみてください！
