自家製トマトジュース。トマトを大量消費!【農家のレシピ帳】

収穫した大量のトマトで、自家製トマトジュースを♪湯むきしたトマトを煮込んでミキサーにかけ、冷蔵庫で冷やして作ります。

味つけは少量の塩とレモン汁だけ。トマトの素材の味を楽しめる手作りドリンクです。

加熱することでトマトの酸味が和らぎ、旨みや甘みが強くなります。もっと甘いジュースにしたい場合は、お好みでお砂糖を加えてもOKですよ。

 自家製トマトジュース

■材料(4人分)

トマト 1kg
A レモン汁 小さじ1/2
A 塩 小さじ1/4
A 水 3/4カップ

■作り方

1.トマトは洗って湯むきする。へたを取り除き、ざく切りにする。

2.鍋にトマトを入れふたをして、中火で10分ほど煮込む。アクを取り除く。

3.粗熱がとれたらAと合わせてミキサーにかける。冷蔵庫で冷やす。


よく冷やして飲むと、とてもおいしいです♪トマトの味がダイレクトに出るので、完熟トマトを使うのがオススメです。

トマトがたくさん手に入ったときは、ぜひ作ってみてください!

※2018年7月にレシピの一部を修正しました

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