冬瓜と豚バラの煮物♪とろけるおいしさ!【農家のレシピ帳】

寒くなってくると食べたくなる冬瓜。名前から冬野菜だと思う方がいるかもしれませんが、実は夏野菜です。夏に収穫した果実を冷暗所で保存すれば冬を越せることから、冬瓜と呼ばれるようになりました。

今日は冬瓜を使った、優しい和風味の煮物を♪透明になるまで煮込めば、冬瓜ならではのとろける食感を楽しめます。

 冬瓜と豚バラの煮物

■材料(2人分)

冬瓜 400g
豚バラ肉 100g
生姜 10g
ネギ 少々
◯料理酒 大さじ1
◯白だし 小さじ2
◯しょうゆ 小さじ1
◯砂糖 小さじ1/2
◎片栗粉 大さじ1/2
◎水 大さじ1
サラダ油 適量
水 200cc

■作り方

1.冬瓜は種とワタをスプーンで取り除き、一口大に切って皮をむく。生姜は細切りに、ネギはみじん切りにする。豚バラ肉は4cm幅に切る。◎の材料を混ぜ合わせておく。

2.フライパンにサラダ油をひき、冬瓜、生姜、豚バラ肉を炒める。豚バラ肉の色が変わったら、水200ccと◯の調味料を加える。ふたをして、冬瓜が透き通るまで中火で8分ほど煮る。

3.◎でとろみをつける。皿に盛り、ネギをのせる。


生姜入りで身体が温まる、今の季節にぴったりな煮物です!

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