ガパオライス。本格タイ料理のがっつりワンプレート!【農家のレシピ帳】

畑で採れたピーマンや玉ねぎ、唐辛子を使って、ガパオライスを作りましたのでご紹介します!ピーマンは赤と緑の2色を使って彩り豊かに♪赤と緑のピーマンは別物だと考える方もいらっしゃるかもれしませんが、緑のピーマンが熟すと赤に変わるのです。

ガパオライスはバジルとひき肉を炒めてご飯にのせる、代表的なタイ料理のひとつです。「ガパオ」とはタイ語でホーリーバジルのこと。スパイシーな風味があり、日本でよく使うスイートバジルよりも香りが強いハーブです。今回はスイートバジルで代用しました。

ガパオライスはワンプレートでランチや夕食にぴったり♪色鮮やかな見た目にバジルの香り、ひき肉の旨味が食欲をそそり、美味しくてペロリと食べてしまいます!

  ガパオライス

■材料(2人分)

鶏ひき肉 200g
赤ピーマン・緑ピーマン 各1個(1cm角切り)
玉ねぎ 1/4個(みじん切り)
にんにく 2片(みじん切り)
赤唐辛子 1本(輪切り)
A バジル 10枚
A オイスターソース・醤油 各大さじ1/2
A ナンプラー 小さじ1
A 砂糖 小さじ1/2
ご飯 2杯分
卵 2個
バジル 4枚(飾り用)
サラダ油 適量

■作り方

1.赤ピーマン・緑ピーマンは1cmの角切りにする。玉ねぎ、にんにくはみじん切りに、赤唐辛子は輪切りにする。半熟の目玉焼きを2つ作る。

2.フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎ、にんにく、赤唐辛子を炒める。玉ねぎがしんなりしたら、鶏ひき肉、赤ピーマン・緑ピーマンを加え、火が通ったらAを混ぜ合わせる。

3.皿にご飯、2を盛る。目玉焼き、飾り用のバジルをのせる。


全体をスプーンでよく混ぜてからいただきます♪

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