シンプルに揚げて!ブロッコリーのフリッター【農家のレシピ帳】

私が農家デビューした日の初仕事は、ブロッコリーの苗を植えることでした。シャベルで穴を掘り、15cmほどの苗をひとつずつ手に取って植えていきます。当時、ブロッコリーはあまり好きではなかったので、ふーん、と思っていました。笑

しかし、その数ヶ月後。採れたてのブロッコリーを食べてびっくり!すごく、美味しかったんです。新鮮なお野菜ってやっぱり違うんだなぁと思いました。ちなみに、今はブロッコリーが大好きです。

写真は、初仕事で植えたブロッコリーの苗。


ブロッコリーは、キャベツを品種改良して作られた野菜。私たちが食べているブロッコリーのモシャモシャした部分は、花のつぼみです。収穫期を過ぎると黄色い花が咲きます。


今日は、ブロッコリーの美味しさをシンプルに味わえるレシピをご紹介します。作り方は、ブロッコリーに衣を付けてカラリと揚げるだけ。ブロッコリーの甘みも、香りの良さも感じられてとっても美味しいです。何かと脇役になりがちなブロッコリーですが、今日は主役です!

  ブロッコリーのフリッター


■材料(4人分)

ブロッコリー 200g
●卵 1個
●薄力粉 100g
●片栗粉 大さじ1
●牛乳 大さじ3
●ベーキングパウダー 小さじ1
揚げ油 適量
塩 少々

■作り方

1.ブロッコリーは水洗いして小房に分け、よく水をきる。


2.ボウルに●を入れて混ぜ、1にたっぷりつける。180度くらいの揚げ油で、軽く色がつくまで揚げる。


塩を付けていただきます。揚げたてアツアツをお召し上がりください♪

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