冬にタケノコ!?/畑から今日の一枚。【農家のレシピ帳】

畑から今日の一枚。

この野菜をマルシェなどで販売していると、「冬なのにタケノコがあるの!?」と驚かれます。タケノコといえば春の代名詞ですよね。

さて、こちらの野菜、見た目はタケノコに似ていますが、実は里芋の仲間なのです。”京芋(きょういも)”や”たけのこ芋”と呼ばれています。
ホクホクした食感が美味しく、煮崩れしにくいので煮物に向いています。一般的な里芋とはまた違った味わいがあるので、お店で見つけたらぜひ食べてみてください♪

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