レシピサイト「Nadia」さんのワンポットパスタレシピコンテストにて、グランプリを受賞したレシピです！（2018年3月）
旬のあさりと菜の花を使って、和風パスタを。シンプルなバター醤油の味つけで、素材の味を引き立てます。菜の花のほろ苦さ、あさりの旨みがおいしいです。
今回は話題のワンポットパスタにしました。フライパンひとつで、パスタも具材もまとめて調理します。手軽に作れて、時短にもなり、洗い物も少ないです。
菜の花は、花が咲く前の蕾と、やわらかい茎や葉の部分をいただきます。蕾が形成されてから花が咲く前のほんの短い期間だけ味わえる、まさに旬の味なのです。
さっとゆでた菜の花は、鮮やかなグリーン♪見た目にも春らしい一品です。
あさりと菜の花のワンポットパスタ
■材料（2人分／調理時間：15分）
A あさり 200g（殻つき／砂抜きする）
A 菜の花 70g（長さ3cmに切る）
A にんにく 1片（みじん切り）
A 酒 大さじ3
A オリーブオイル 大さじ1
B バター 20g
B しょうゆ 小さじ1
パスタ 200g（1.6mm／ゆで時間7分のもの）
塩 少々
■作り方
1.あさりは砂抜きし、殻を擦り合わせて洗う（砂抜きの詳細は下記にて）。菜の花は長さ3cmに切り、にんにくはみじん切りにする。
2.フライパンに水 600ml（分量外）、塩を入れ沸騰させる。ときどき混ぜながら4分ゆでる。
3.Aを加え、ふたをして2分蒸し焼きにする。Bを加え、混ぜ合わせる。
ランチに、夕食に、パーティーやおもてなしにも。ぜひ作ってみてください。
＜あさりの砂抜き＞
1.殻と殻をこすり合わせ、流水でよく洗う。
2.浅いバットに塩水を作り、あさりを入れる。
※水300mlに塩9gで海水と同じ3%の濃度。塩水の量は、あさりの一部が少し出るくらいが良い。水が多すぎるとあさりが酸欠で死んでしまうので注意。
3.新聞紙をかぶせ、20度の室温で2〜3時間おく。
※砂抜きには20度がベスト。夏場は涼しい場所におく、ときどき冷蔵庫に入れるなどして調整。
4.水を捨ててそのまま30分おき、余分な塩水を吐かせる。
5.再度、殻と殻をこすり合わせ、流水でよく洗う。
