ほうれん草のスノーボールクッキー♡サクッほろっと美味しい!【農家のレシピ帳】

今が旬のほうれん草。秋に蒔いた種が…

だんだん成長して…

今、収穫しています♪

おひたしや野菜炒め、鍋料理など、冬の葉物野菜としてさまざまな料理に使われるほうれん草。今回はスノーボールクッキーに入れてみました。

クッキーが焼きあがる時間。オーブンを開けると、ほうれん草の香りがふわ〜っと漂います。サクッほろっの食感が美味しいスノーボールクッキー。ほうれん草の緑色が鮮やかに出て、見た目もきれいに仕上がりました。粉砂糖が雪のように見える、冬らしい一品です♪

  ほうれん草のスノーボールクッキー

■材料

ほうれん草 50g
薄力粉 130g
バター 80g
アーモンドプードル 40g
砂糖 30g
粉砂糖 適量

■作り方

1.バターは常温に戻しておく。薄力粉とアーモンドプードルは合わせてふるう。

2.ほうれん草は沸騰したお湯で茹で、ミキサーにかける。

3.バターは白っぽくなるまでハンドミキサーで混ぜ、ほうれん草と砂糖を加えてさらに混ぜる。

4.2に1の粉を加え、ヘラで切るように混ぜる。生地がまとまったら、丸めてラップに包み、冷蔵庫で30分休ませる。

5.生地を30等分して丸め、手のひらで軽く押して平たい円形にする。オーブンシートを敷いた天板に並べ、180度のオーブンで15分焼く。

6.クッキーが温かいうちに粉砂糖をまぶす。


上下段で焼き加減が変わる場合は、途中で上下の天板を入れ替えるとムラなく焼けます。

砂糖控えめのレシピなので、粉砂糖をかけても程よい甘さです。ぜひお試しください♪

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