節約!大根の皮と紅ショウガのチーズチヂミ。タレ不要でお弁当にも♪【農家のレシピ帳】

捨ててしまいがちな大根の皮。実は食物繊維などの栄養が豊富に含まれています。しっかり水で洗い泥を落として、食材として使ってみましょう♪

今回は千切りにしてチヂミに。紅ショウガがアクセントになり、タレなしでもおいしく食べられます。さらにチーズ入りで旨みがアップ!夕食やおつまみはもちろん、お弁当のおかずにもオススメです。

  大根の皮と紅ショウガのチーズチヂミ

■材料

大根の皮 1本分(80g)
ピザ用チーズ 40g
紅生姜 20g
卵 1個
薄力粉 大さじ3
鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ1
おろしにんにく 小さじ1/2
ポン酢 小さじ1/2
ごま油 小さじ2

■作り方

1.大根の皮はよく洗い、細めの千切りにする。耐熱容器に入れ軽くラップをかけ、500wのレンジで1分加熱し水気を絞る。ごま油以外の材料をボウルに入れ、混ぜ合わせる。

2.フライパンにごま油をひき中火にかける。1の生地を薄い円形に形作り、両面とも色づくまで焼く。食べやすいサイズに切る。


大根の皮が足りない場合は、大根をピーラーでむいて千切りにするといいですよ。

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