ブロッコリーとカマンベールのアヒージョ。手軽なおつまみ!【農家のレシピ帳】

秋冬野菜のブロッコリー、エリンギと、丸ごとのカマンベールチーズでアヒージョを。
ガーリックと唐辛子のきいたオイルがしみこんだ野菜、とろけるカマンベールチーズが絶品です。

スキレットがない場合は、小さめのフライパンでもOKです。

具材を切って焼くだけなのでとても簡単!
見映えもするので、パーティーにもオススメです。

ブロッコリーは花蕾(もしゃもしゃしているところ)だけでなく、茎もおいしくいただきます。

↓花蕾は文字通り「花のつぼみ」で、下記のような黄色い花が咲きますよ。

ブロッコリーの花。/畑から今日の一枚。【農家のレシピ帳】
ブロッコリーの花。/畑から今日の一枚。【農家のレシピ帳】
畑から今日の一枚。 ブロッコリーの花が咲きました。 普段食べ…

  ブロッコリーとカマンベールのアヒージョ

■材料(2〜3人分/スキレット15cm)

カマンベールチーズ 1個(100g)
ブロッコリー 1/4個
エリンギ 1個
ブラックペッパー 少々
バゲット 適量

<アヒージョオイル>
にんにく 1片
赤唐辛子 1本
オリーブオイル 大さじ4
塩 小さじ1/4

■作り方

1.ブロッコリーの花蕾は小房に分け、茎は固い部分を除いて幅1cmの輪切りにする。レンジで2〜3分加熱する。

2.カマンベールチーズは8等分に切り、エリンギは2cmの角切りにする。にんにくはみじん切りに、赤唐辛子は種をとり輪切りにする。

3.スキレットや小さいフライパンにアヒージョオイルの材料を入れ、香りがでるまで炒める。

4.カマンベールチーズ、エリンギを加え、チーズがとろけたらブロッコリーを加えて軽く加熱する。ブラックペッパーをふり、スライスしたバゲットを添える。


バゲットは手でちぎって、アヒージョオイルにつけてお召し上がりください。
アヒージョオイルが残った場合は、パスタなどに利用できますよ。

15cm以上のフライパンなどで作る場合は、具材がアヒージョオイルに浸かるようにオイルの分量を増やすか、具材の向きを変えながら加熱したり、オイルをときどき具材にかけながら加熱してください。

※電子レンジを使う場合、特に記載がないときは、食材を耐熱容器に入れふんわりとラップをかけ、500wで加熱するものとします。

スポンサーリンク
レクタングル大