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アイスプラント

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アイスプラントとサーモンのサラダ。レモン汁入りで爽やかな前菜♪

2019/3/20

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カリフォルニアざくろ協会さま主催のイベントに参加させていただきました！
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東京アメリカンクラブリンジー・グレイエグゼクティブシェフによるカリフォルニアざくろオリジナル料理のご紹介がありました。
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前菜からメイン料理、スイーツまでざくろ尽くし♡
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カリフォルニアざくろの甘みとほのかな酸味が本当においしくて、さまざまな食材との組み合わせも良い勉強になりました✨
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見た目も華やかで、そのままでもソースにしても良く、カリフォルニアざくろの可能性を感じたひとときでした＾＾
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ざくろは世界的にスーパーフードとして美容や健康面で注目されており、例えば韓国では、プロモーションをしなくても店頭に並べた先から売れるほど大人気なんだとか…！
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私もまたカリフォルニアざくろで色々作ってみたいな＾＾
ありがとうございました！
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＼レシピあり／アボカドとミニトマトとディルのサラダ。
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ディルが香る♪
おしゃれな味わいのサラダ。
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オリーブオイル、アルペンザルツ、黒こしょうだけで味が決まります。
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ブロッコリーはアルペンザルツを加えた熱湯でゆでて下味をつけると、旨みが引き出され、他の野菜とも味がなじみやすくなります＾＾
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アボカドとミニトマトとディルのサラダ
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■材料（ 2人分／調理時間：10分）
リーフレタス 3枚
アボカド 1/2個
ミニトマト 5個
ブロッコリー 1/4株
グリーンオリーブ（種なし） 6粒
ディル 4本
オリーブオイル適量
アルペンザルツ適量
黒こしょう適量
⠀
■作り方
1.ブロッコリーを小さめの小房に分ける。熱湯1リットルにアルペンザルツ小さじ1/2を加え、ブロッコリーをゆでてザルにあげ、水気をきる。
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2.リーフレタスは食べやすい大きさにちぎり、アボカドは角切りに、ミニトマトは横半分に切る。グリーンオリーブは半分に切り、ディルは葉をつみとる。
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3.器に1、2を盛り、オリーブオイルをまわしかけ、アルペンザルツ、黒こしょうをふる。
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■ポイント
・ディルはやわらかい葉の部分を使用します。
・植物性の食材のみ使用しているので、ヴィーガンやベジタリアンの方も一緒にお召し上がりいただけます。
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＼レシピあり／里いものチーズインコロッケ。
チーズがとろ〜り♪
ホクホクおいしい、里いものコロッケ。
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香りの良いハーブ入りアルペンザルツをつけると、素材の味が引き立ちます。
白ワインにもよく合いますよ！
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里いものチーズインコロッケ
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■材料（ 2人分／調理時間：20分）
里いも 400g
たまねぎ 1/4個
ピザ用チーズ 60g
A アルペンザルツ小さじ1/4
A 黒こしょう少々
B 薄力粉大さじ3
B 水大さじ3
薄力粉適量
パン粉適量
揚げ油適量
オリーブオイル小さじ1
ハーブ入りアルペンザルツ適量
ベビーリーフ、ミニトマト適量（お好みで）
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■作り方
1.里いもは皮をむいて耐熱ボウルに入れ、ラップをかけ、電子レンジ（600w）で6分ほど加熱する。熱いうちにマッシャーやフォークでつぶす。
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2.たまねぎをみじん切りにし、オリーブオイルを弱めの中火で熱したフライパンでしんなりするまで炒める。
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3.1に2、【A】を加えて混ぜ合わせる。6等分し、ピザ用チーズを包んで平たい円形に成形する。
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4.3を薄力粉、混ぜ合わせた【B】、パン粉の順でくぐらせる。
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5.別のフライパンに深さ1cmの揚げ油を170度に熱し、4を色づくまで両面揚げる。
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6.器に盛り、ハーブ入りアルペンザルツ、ベビーリーフ、ミニトマトを添える。
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■ポイント
里いもの大きさやお使いの電子レンジによって加熱時間が多少前後します。
里いもが簡単につぶせるくらい、やわらかくなるように、加熱時間を調整してください。
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＼レシピあり／ざくろのリースサラダ。
手作りシーザードレッシングで！
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グリーンのサラダに赤いカリフォルニアざくろがよく映える♪
クリスマスらしい華やかなリースサラダです。
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手作りのシーザードレッシングはやみつきになる味！
野菜をたっぷり食べられます＾＾
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米国カリフォルニア州で育てられたざくろは風味が良く、とても甘くておいしかったです♪
華やかな見た目で、クリスマスを彩る果物としても人気ですよ＾＾
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ざくろのリースサラダ
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■材料（2人分／調理時間：15分）
カリフォルニアざくろ　1個 リーフレタス　2枚 アボカド　1/2個 ブロッコリー　1/4個 ゆで卵　1個 クリームチーズ　40g A マヨネーズ　大さじ1 A ヨーグルト　大さじ1 A 粉チーズ　大さじ1/2 A おろしにんにく　少々(チューブでも可) A 塩、黒こしょう　各少々
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■作り方
1.【ざくろをむく】カリフォルニアざくろの先端を1cmほど切り落とす。
白い部分に沿って包丁で切り込みを入れる。
水をはったボウルの中でほぐして外皮と白い皮を取り除く。
ざるにあげて水けをきる。
⠀
2.リーフレタスを食べやすい大きさにちぎる。
アボカドを1.5cm角に切る。
ブロッコリーを小さめの小房に分けてお湯に塩(分量外)を入れてゆでる。
ゆで卵を食べやすい大きさの輪切りにする。
⠀
3.【A】を混ぜ合わせてシーザードレッシングを作る。
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4.器にリーフレタスをドーナツ型に盛る。
アボカド、ブロッコリー、ゆで卵、スプーンでちぎったクリームチーズをのせ、その上にざくろの実を適量散らす。
3を添える。
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■ポイント
余ったカリフォルニアざくろは、そのまま食べたり、ヨーグルトに入れたり、ミキサーで撹拌してジュースにしても美味しいです♪
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