野菜料理家いがらしかなの野菜たっぷりレシピ

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「ナス」一覧

アレンジいろいろ！チリビーンズ。我が家の常備菜♪（ベジタリアン／プラントベース）【料理家いがらしかな】

2020/11/26

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ピリ辛！ナスと豚バラのポン酢炒め。ご飯が進む簡単おかず♪

2020/4/26

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ナスと豚バラの中華炒め。ポン酢で簡単！ピリ辛でご飯が進むおかず♪

2019/9/17

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辛ウマ！麻婆ナス。辛いもの好きな方に。やみつき中華おかず！

2019/8/3

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氷野菜そうめん。凍らせた夏野菜でひんやり！暑い日にピッタリ。

2019/7/25

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ラタトゥイユのチーズ焼き。トースターで焼くだけ！簡単アレンジ♪

2019/7/3

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夏野菜のラタトゥイユ。トマト缶なし、生トマトで作る前菜。

2019/7/2

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とろける！イタリアンナスのピザ。フライパンで簡単♪

2019/6/21

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とろける！イタリアンナスのおろしポン酢ステーキ。簡単おかず♪

2019/6/20

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練馬のフリーペーパー「ミニョン」様にレシピが掲載されました♪

2019/6/4

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＜レシピ開発＞ナスとオクラの揚げない南蛮漬け。めんつゆで簡単♪作り置きも。PR

2019/5/25

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＜レシピ開発＞冷しゃぶとナスの梅おろしポン酢。レンジで簡単さっぱりおかず！PR

2019/5/24

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ごぼうの簡単キムチ。
ごぼうをレンジで加熱し、市販のキムチの素に漬けるだけ！
⠀ ごぼうの香りとピリッと辛いキムチ味は相性抜群です♪
⠀
スーパーなどで配布されているフリーペーパー
『おあじはいかが　12月号』にて、
鹿児島の農家さんおすすめの食べ方を
再現させていただきました。

立派なごぼうが自宅にたくさん届きました。
ごちそうさまでした！＾＾
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『おあじはいかが』には、
今の季節にぴったりなレシピが
たくさん掲載されています。
⠀
見かけたら、ぜひお手にとってみてください～♪
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＼レシピあり／もちもちおいしい♪
旬のじゃがいもで作る、ハーブチーズニョッキ。
⠀
濃厚チーズクリームソースをたっぷりからめていただきます。
⠀
ハーブ入りアルペンザルツを使い、ほんのりハーブが香るおしゃれな味わいに♪
⠀
白ワインと合わせて、特別な日の食卓にもおすすめです。
⠀
—————————————————————
⠀
じゃがいものハーブチーズニョッキ
⠀
■材料（2人分／調理時間：25分）
じゃがいも 2個（約300g） A 強力粉 90g A アルペンザルツひとつまみ
B 生クリーム 150ml（乳脂肪分35％ほど） B 粉チーズ大さじ2 B ハーブ入りアルペンザルツ小さじ1/4
パセリ（みじん切り）少々
⠀
■作り方
1.じゃがいもは芽を取り除いて皮をむき、耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジ（600w）で6分ほど加熱する。
ザルで裏ごしして【A】を加え、手で混ぜて手早くまとめる（まとまらない場合は水を少々加える）。
⠀
2.台に打ち粉（分量外の強力粉）をして1の生地をのせ、直径2cmの棒状に伸ばし、1cm幅に切る。
断面にフォークの背を軽く押しつけて筋目をつける。
⠀
3.鍋に熱湯 2リットル、アルペンザルツ大さじ1/2（分量外）を入れ、2をゆでる。
浮き上がってから30秒待ち、ザルにあげ、ゆで汁を捨てる。
⠀
4.同じ鍋に【B】を入れて木べらで混ぜながら温める。
3のニョッキを加えてからめ、器に盛り、パセリをちらす。
⠀
■ポイント
ニョッキにフォークで筋目をつけることで、ソースがからみやすくなります。⠀
⠀
※この投稿は、企業さまの企画に参加の上、作成しています。
⠀
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＼レシピあり／チーズがとろ～り♪
野菜たっぷりカレーコロッケ。
⠀
捨ててしまいがちなブロッコリーの茎、
にんじんのへた・皮を刻んでカレー粉で炒め、
コロッケに混ぜ込みました。
⠀
カレー風味が食欲をそそり、
肉なしでも大満足のおいしさ＾＾
⠀
コロッケを丸ではなく平たい円形にすることで、
少ない油でも揚げやすくなります。
⠀
溶き卵の代わりに、小麦粉と水を3:5の割合で
混ぜ合わせた小麦粉液を使うと、
卵が中途半端に余ってしまうこともありません。
⠀
自分のできる範囲でフードロス防止やゴミの削減ができ、
ほんのり節約にもなる一品。
⠀
お弁当や作り置きに、ぜひ作ってみてください！
⠀
⠀
★フーディーテーブルさまの
「#ほんのり節約クッキング」企画にて、
お手本レシピとしてご掲載いただいています＾＾
⠀
豪華賞品が抽選でもらえる
プレゼントキャンペーンもあるので、
ブラウザにて「フーディーテーブル」を検索して
ぜひ企画をチェックしてみてください♪
⠀
—————————————————————
⠀
野菜たっぷりカレーコロッケ
⠀
■材料（2人分／調理時間：25分）
じゃがいも 3個（約450g）
ブロッコリーの茎 1本分（約100g）
にんじんのへた・皮など（約40g）
プロセスチーズ 3個（約50g）
A カレー粉小さじ2
A ウスターソース小さじ2
A 塩・黒こしょう各少々
B 薄力粉大さじ3
B 水大さじ5
薄力粉適量
パン粉適量
揚げ油適量
オリーブオイル小さじ2
ケチャップ適量
ミニトマト、キャベツのせん切り、パセリ各適量
⠀
■作り方
1.じゃがいもは芽を取り除いて皮をむき、耐熱ボウルに入れてラップをかけ、電子レンジ（600w）で8分ほど加熱する。
熱いうちにマッシャーやフォークでつぶす。
⠀
2.ブロッコリーの茎、にんじんのへた・皮などは粗みじん切りにする。
プロセスチーズは6等分にする。
⠀
3.フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、ブロッコリーの茎、にんじんをしんなりするまで炒め、【A】を加えて炒め合わせる。
⠀
4.1に3を加えて混ぜ合わせ、6等分してチーズを1つずつ包んで丸める。
薄力粉、混ぜ合わせた【B】、パン粉の順でくぐらせる。
⠀
5.フライパンに深さ1.5cmの揚げ油を入れて180度に熱し、4を色良く揚げて余分な油をきる。
ケチャップ、ミニトマト、キャベツのせん切り、パセリを添える。
⠀
■ポイント
・にんじんのへたは、黒い部分を包丁で削り取って使っています（画像参照）。
・ブロッコリーの茎は包丁で切ったときにゴリッというほどかたい部分は切り落とし、それ以外の部分を使っています。
⠀
※この投稿は、企業さまの企画に参加の上、作成しています。
⠀
⠀
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⠀
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＼レシピあり／オレンジ入りキャロットラペ。
フランス料理のにんじんサラダ。
⠀
せん切りのにんじんにアルペンザルツをもみこんで水気をしぼり、調味料を和えるだけで簡単です♪
⠀
オレンジを加えることで、フレッシュでジューシーな味わいに！
⠀
普段の作り置きや、おもてなしの前菜にどうぞ＾＾
⠀
—————————————————————
⠀
オレンジ入りキャロットラペ
⠀
■材料（ 2人分／調理時間：10分）
にんじん 1本（150g）
オレンジ 1個
アルペンザルツ小さじ1/3
A レモン果汁小さじ2
A オリーブオイル小さじ2
A 砂糖小さじ1/2
A 粗挽き黒こしょう少々
パセリ（みじん切り）少々
⠀
■作り方
1.にんじんはせん切りにしてアルペンザルツをもみこみ、5分おいて水気をしぼる。
オレンジは皮をむき、1cm幅のいちょう切りにする。
⠀
2.ボウルに【A】を入れて混ぜ合わせ、にんじんを加えて和える。
オレンジを加えて混ぜ合わせる。
⠀
3.器に盛り、パセリをちらす。
⠀
■ポイント
ビネガーではなくレモン汁を使うことで、まろやかな酸味で香り良く仕上がります。⠀
⠀
※この投稿は、企業さまの企画に参加の上、作成しています。
⠀
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#にんじん #キャロットラペ #副菜 #作り置き
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