野菜料理家いがらしかなの野菜たっぷりレシピ

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「ナス」一覧

アレンジいろいろ！チリビーンズ。我が家の常備菜♪（ベジタリアン／プラントベース）【料理家いがらしかな】

2020/11/26

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ピリ辛！ナスと豚バラのポン酢炒め。ご飯が進む簡単おかず♪

2020/4/26

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ナスと豚バラの中華炒め。ポン酢で簡単！ピリ辛でご飯が進むおかず♪

2019/9/17

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辛ウマ！麻婆ナス。辛いもの好きな方に。やみつき中華おかず！

2019/8/3

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氷野菜そうめん。凍らせた夏野菜でひんやり！暑い日にピッタリ。

2019/7/25

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ラタトゥイユのチーズ焼き。トースターで焼くだけ！簡単アレンジ♪

2019/7/3

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夏野菜のラタトゥイユ。トマト缶なし、生トマトで作る前菜。

2019/7/2

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とろける！イタリアンナスのピザ。フライパンで簡単♪

2019/6/21

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とろける！イタリアンナスのおろしポン酢ステーキ。簡単おかず♪

2019/6/20

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練馬のフリーペーパー「ミニョン」様にレシピが掲載されました♪

2019/6/4

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＜レシピ開発＞ナスとオクラの揚げない南蛮漬け。めんつゆで簡単♪作り置きも。PR

2019/5/25

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＜レシピ開発＞冷しゃぶとナスの梅おろしポン酢。レンジで簡単さっぱりおかず！PR

2019/5/24

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みかんのキャロットラペ。おもてなしの副菜、作り置きに♪

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＼レシピあり／
しらすと夏野菜のピラフ風。
⠀
炊いたごはんから作る、簡単ピラフ風！

夏野菜でカラフルに仕上げます。

枝豆やパプリカの甘みでお子様も食べやすい味♪

アルペンザルツを使い、シンプルな調味料でおいしく作れます。

ランチや夕食にどうぞ！＾＾
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しらすと夏野菜のピラフ風
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■材料（2人分／調理時間：15分）
しらす干し 50g
枝豆（さやつき） 100g
赤パプリカ 1/2個
黄パプリカ 1/2個
たまねぎ 1/2個
にんにく 1片
ごはん 600g
A 有塩バター 10g
A コンソメ小さじ1
A アルペンザルツ小さじ1/2
A 黒こしょう少々
アルペンザルツ大さじ1/2
オリーブオイル大さじ1
パセリのみじん切り適量
⠀
■作り方
1.枝豆はさやの先端をハサミで切り落とす。
熱湯500ml（分量外）にアルペンザルツを加え、
枝豆を入れて4分ほどゆで、
粗熱がとれたらさやから豆を取り出す。
⠀
2.赤パプリカ、黄パプリカ、たまねぎは1cmの角切りに、
にんにくはみじん切りにする。
⠀
3.フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、
にんにくを炒める。
香りがたったら赤パプリカ、黄パプリカ、たまねぎを加え、
しんなりするまで炒める。
しらす、枝豆を加えて炒め合わせる。
⠀
4.ごはんを加え、木べらでほぐしながら炒める。
【A】を加えてさらに炒め、パセリを加えて混ぜ合わせる。
⠀
■ポイント
・米からではなく炊いたご飯から作ると、
手軽にピラフ風を楽しめます。⠀
⠀
⠀
※この投稿は、企業さまの企画に参加の上、
作成しています。
⠀
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【野菜料理家いがらしかな】
⠀
＼レシピあり／
ベジタリアンカレー。
⠀
一度食べればやみつきに！
植物性の食材だけで作るベジタリアンカレーです。
⠀
カレー粉のスパイシーさと
ココナッツミルクのまろやかさが絶妙！
⠀
にんにくとしょうがをすりおろして加えることで、
香りや深みが出ます。
⠀
じっくり加熱した野菜の旨みやコクもたっぷりで、
ベジタリアンではない方や
プラントベース初心者の方にもお楽しみいただけます♪
⠀
カレールー、化学調味料不使用で
素材の味を楽しめます＾＾
⠀
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⠀
ベジタリアンカレー
⠀
■材料（4人分／調理時間：30分）
じゃがいも 1個
たまねぎ 1個
にんじん 1/2本
にんにく 1片
しょうが 1片
ひよこ豆の水煮 1缶（100g）
A カレー粉大さじ2
A ガラムマサラ少々（あれば）
B カットトマト缶 1缶（400g）
B ココナッツミルク 1缶（400ml）
B トマトペースト 15g
B 豆乳ヨーグルト大さじ2
B 砂糖大さじ1と1/2
B 塩大さじ1/2
オリーブオイル大さじ2と1/2
ご飯適宜
パクチー適宜
⠀
■作り方
1.じゃがいも、たまねぎ、にんじんは1.5cm角切りにする。
にんにく、しょうがはすりおろしにする。
⠀
2.鍋にオリーブオイル大さじ1を弱めの中火で熱し、にんにく、しょうがを炒める。
香りがたったらじゃがいも、たまねぎ、にんじんを加え、5分ほど炒める。
塩をふたつまみ、水大さじ2（分量外）を加え、ふたをして弱火で8分ほど蒸し煮にする。
⠀
3.具材を端に寄せ、オリーブオイル大さじ1を熱する。【A】を加えて香りをたたせ、全体を炒め合わせる。
⠀
4.ひよこ豆、【B】を加えて混ぜ、ふたをする。
沸騰したら弱火にかえ、ときどき混ぜながら10分ほど煮る。
オリーブオイル大さじ1/2をまわしかけて混ぜる。
ご飯とともに盛り、パクチーをのせる。
⠀
■ポイント
・ご飯はクミンシードを一緒に炊き込んだ、クミンライスも合います（写真ではクミンライス）。
・たくさん作って冷凍してもOK。
・ひよこ豆の水煮は缶詰でも袋（ドライパック）でもOK。
・トマトペーストは、スーパーではトマト缶の近くに置いてあることが多いです。
ぐっとコクが出ますので、ぜひ省略せずに入れてみてください！
⠀
⠀
※動物性食材を使わず、植物性食材のみを使用している、プラントベースのレシピです。
ヴィーガンやベジタリアンの方も、一緒にお召し上がりいただけます！
⠀
※動物性の食材やうまみ調味料などを使用しない料理では、おいしく作る上で食材や調味料選びがとても重要です。
できる限り、自然食品店などで新鮮で良質なものを入手されることをおすすめします！
⠀
⠀
♢ この他のプラントベースのレシピは、
@plantbased_diary.jp のプロフィール欄のURLから。
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【野菜料理家いがらしかな】
⠀
＼レシピあり／
夏野菜のティアン。
⠀
ティアンは野菜を並べてオーブンで焼くフランス料理。
⠀
カラフルな夏野菜の彩りがきれいな一品です♪
⠀
ハーブ入りアルペンザルツをふり、香り良く仕上げます。
⠀
トースターで作ると手軽に作れます〜！＾＾
⠀
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⠀
夏野菜のティアン
⠀
■材料（2人分／調理時間：20分）
トマト 1個
ズッキーニ（緑・黄）各1/3本
なす大1本
たまねぎ 1/2個
にんにく 1片
オリーブオイル大さじ1と1/2
アルペンザルツ小さじ1/4
ハーブ入りアルペンザルツ適量
黒こしょう適量
⠀
■作り方
1.トマトは7〜8mm幅の半月切りに、
ズッキーニ、なすは7〜8mm幅の輪切りにする。
たまねぎ、にんにくはみじん切りにする。
⠀
2.フライパンにオリーブオイル大さじ1を
弱めの中火で熱し、
たまねぎ、にんにくを加えて
しんなりするまで炒める。
アルペンザルツ、黒こしょうをふる。
⠀
3.バットにトマト、ズッキーニ、なすを広げ、
ハーブ入りアルペンザルツをふる。
⠀
4.耐熱容器に2を広げ、3を彩りよく並べる。
オリーブオイル大さじ1/2をまわしかけ、
ハーブ入りアルペンザルツ、黒こしょうをふる。
⠀
5.オーブントースター（250W）で
焼き色がつくまで12分ほど焼く。
⠀
■ポイント
・黄色ズッキーニがない場合は
緑のズッキーニを使ってください。
⠀
・たまねぎ、にんにくをじっくり炒めて
甘みを引き出すとおいしく作れます。
⠀
・トースターによって焼き時間は多少前後します。
様子を見ながら調節してください。⠀
⠀
⠀
※この投稿は、企業さまの企画に参加の上、
作成しています。
⠀
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【料理家いがらしかな】
⠀
ヤングコーンの旬は一瞬。
買おう買おうと思っているといつの間にかなくなっているので笑、
見かけたらすぐに買うのがおすすめです！
⠀
まずはシンプルなグリルに。
魚焼きグリルで焼いて、オリーブオイルと塩や、
塩だけ、しょうゆだけなど、
お好みで味つけしていただきます。
⠀
個人的にはオリーブオイルと塩が一番好きです＾＾
⠀
ひげも甘くておいしいのでぜひお召し上がりください！
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⠀
マクロビオティックの考え方で、
とうもろこしは火のエネルギー。
⠀
身体のほてりを取り除いたり、
暑さによるストレスをやわらげたり、
夏を元気に過ごすのに必要なエネルギーです＾＾
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＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
↓プラントベースのレシピを紹介するアカウントをはじめました🌿
@plantbased_diary.jp

新しいWEBサイトは「プラントベースダイアリー」と検索すると、
ご覧いただけます＾＾
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ヤングコーンのグリル
⠀
■材料（作りやすい分量／調理時間：15分）
ヤングコーン 1袋
オリーブオイル、塩、しょうゆなど適量（お好みで）
⠀
■作り方
1.ヤングコーンは皮を2〜3枚ほど残してむく。ひげの部分にアルミホイルをまく（焦げないように）。
⠀
2.魚焼きグリルに入れて中火にかけ、5分ほど焼いて裏返し、さらに5分ほど焼く。
⠀
3.焼き色がついたら取り出し、包丁で浅く切れ目を入れる。お好みでオリーブオイル、塩、しょうゆなどを添える。
⠀
■ポイント
・ヤングコーンは味が落ちるのが早いです。変色していない新鮮なものを用意し、買ってきたらできるだけお早めにお召し上がりください。
⠀
・皮をむいてお召し上がりください。
⠀
⠀
⠀
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