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和風ポテトサラダ。マヨネーズなし！副菜、作り置きに。【農家のレシピ帳】

2017/6/7 副菜・サラダ, 絹さや, じゃがいも

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絹さやの収穫がはじまりました♪旬は春から初夏まで【農家のレシピ帳】

2017/3/26 その他, 絹さや

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鹿児島の農家さん自慢のレシピ！
かぼちゃ入りさつま揚げ。

スーパーなどで配布されているフリーペーパー
「おあじはいかが　6月号」にて、
鹿児島の農家さんおすすめの食べ方を
再現させていただきました。

今回は「かぼちゃ入りさつま揚げ」です♪

揚げたての手作りさつま揚げは絶品！
ほっくり甘いかぼちゃがゴロゴロ入っていて、
ペロリと食べちゃいました(^^)

このほかにも「おあじはいかが」には、
今の季節にぴったりなレシピが50品も
掲載されています。

見かけたら、ぜひお手にとってみてください〜♪

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♢ ブログで野菜たっぷりの簡単レシピをチェック！
@tokyo831_com のプロフィール欄のURLから。
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【料理家いがらしかな】
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＼レシピあり／
まいたけとくるみのバターソテー。
簡単！ワインのお供に♪
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昨年の秋に考えたレシピ。
投稿するのをすっかり忘れていました(^^;)
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まいたけ、くるみをバターとオリーブオイルで炒めて。
ワインのお供にぴったりな副菜です。
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まいたけとくるみは相性抜群！
香りがよく、食感も楽しい。
大好きな組み合わせです。
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分量を少しずつ微調整しながら4〜5回くらい作って、
ようやくこのレシピに落ち着きました…！
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簡単に作れるので、ぜひお試しください〜♪(^^)
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まいたけとくるみのバターソテー
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■材料（2人分／調理時間：10分）
まいたけ 150g（大1パックほど）
くるみ 30g
バター 20g
オリーブオイル大さじ1/2
塩・ブラックペッパー各適宜
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■作り方
1.まいたけは食べやすい大きさに手でほぐし、くるみは1cm角に切る。
⠀
2.フライパンにバター、オリーブオイルを中火で熱し、まいたけ、くるみを炒める。
まいたけに焼き色がついたら、塩・ブラックペッパーで味を調える。
⠀
■ポイント
バターとオリーブオイル、どっちかでいいんじゃない？と思いがちですが、
ぜひ両方入れてください！
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オリーブオイルが入ることで、まいたけからしっかりと旨みを引き出せます。
バターが入ることで、コクが出て、香りよく仕上がります♪
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あと、まいたけに焼き色がつくまでじっくり炒めるとおいしくなります！
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♢ ブログで野菜たっぷりの簡単レシピをチェック！
@tokyo831_com のプロフィール欄のURLから。
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デーツシロップをヨーグルトに♪マクロビ勉強中〜。【料理家いがらしかな】
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最近、マクロビを勉強しているという話をしていたら。
母からイスラエル産のデーツシロップとデーツをもらいました！(^^)
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デーツシロップは100％なつめやしのもの。
添加物や着色料、砂糖も入っていないところが嬉しい〜。
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ほどよい甘みとコクがあり、くせのない味でとってもおいしい！
私は豆乳ヨーグルトにかけて食べるのが気に入っています♪(^^)
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トーストやクラッカーにかけるのも良い感じです。
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デーツは前にネットで買ったことがありますが、それはあまりおいしくなくて。笑
それ以来、食べたことがなかったんですけど。
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このデーツは、ねっとりとしていて甘みが濃く、とてもおいしい…！
ちょっと干し柿に近いかも。
食物繊維、鉄分、ミネラルが豊富だそう。
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半分はおやつにそのまま食べて、残り半分はデーツあんこにしようかな♪(^^)
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♢ デーツシロップ＆デーツの詳細URLはブログにて。
@tokyo831_com のプロフィール欄のURLから。
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【料理家いがらしかな】
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おやつをスマホで撮ってみた(^^)
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普段はスタイリングボードや作家さんの器を使い、
一眼レフで撮影しているけど、たまには手軽な感じで。
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クッキングシートやノートは100均。
お皿やグラスは食洗機でガンガン洗える手頃なもの。
背景は家のカウンター。
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こうやって撮るのも楽しい💕
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♢ ブログで野菜たっぷりの簡単レシピをチェック！
@tokyo831_com のプロフィール欄のURLから。
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