トマトのイタリアンそうめん。しらす&青じそ入り。オリーブオイルで♪【農家のレシピ帳】

今日は暑い日に食べたい、トマトのイタリアンそうめんをご紹介します!

オリーブオイル入りのめんつゆに、湯むきしたトマト、青じそ、しらすを混ぜたつけ汁でいただくそうめん。たっぷり入れたフレッシュトマトと青じそが爽やかで夏らしい味です。オリーブオイルを入れためんつゆはコクがあり、いつもとひと味違ったそうめんを楽しめます♪

   トマトのイタリアンそうめん

■材料(2人分)

トマト 2個
青じそ 4枚
しらす 大さじ2
そうめん 4束
A オリーブオイル 大さじ2
A めんつゆ 100ml(ストレート)

■作り方

1.トマトは湯むきしてヘタを取り除き、角切りにする。青じそは細切りにする。

2.器にトマト、青じそ、しらす、【A】を入れて混ぜる。

3.そうめんをゆで、冷水で洗って水を切る。2のつけ汁でそうめんをいただく。


もともとは和食のそうめんですが、洋風アレンジもアリ!普段のそうめんよりも野菜が摂りやすいところも、嬉しいポイントです。

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