キャベツと卵を使った中華炒め。肉なしでもおいしく食べられる、節約おかずです。包丁不要、フライパンで簡単に作れます。キャベツの大量消費にもオススメ！
できたてがおいしいです。ランチや夕食に、パパッと作ってみてください♪
キャベツについて、チラッと豆知識を。キャベツはアメリカの国立がん研究所によると、がん予防効果の可能性のある食材ランキングでトップクラスに分類されています。イソチオシアネートという強力ながん抑制物質や、ペルオキシダーゼという抗がん作用をもつ酵素が含まれているためです。
イソチオシアネートはキャベツだけでなくブロッコリーや大根、小松菜などのアブラナ科の野菜全般に含まれる栄養素。イソチオシアネートを含む野菜が、がん研究所のランキングに多くランクインしたことから注目が集まっているそうですよ♪
キャベツと卵の中華炒め
■材料（2人分／調理時間：10分）
キャベツ 1/4玉
卵 3個
A にんにくのすりおろし 小さじ1/2
A 中華スープの素 小さじ1/2
ごま油 小さじ4
塩・こしょう 各少々
■作り方
1.キャベツはひと口大にちぎる。卵を溶き、塩、こしょうを加えて混ぜる。
2.フライパンにごま油 小さじ2を熱し、半熟の炒り卵を作って取り出す。
3.フライパンを軽くふき、ごま油 小さじ2をひきなおし、キャベツを炒める。火が通ったら【A】、塩、こしょうで味を調える。2の卵を戻し入れて炒め合わせる。
さっと簡単にできるおかず。ごま油、にんにくの香りが食欲をそそりますよ♪
※2019年6月、レシピの一部を修正しました
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