うどの肉巻き。春らしい簡単おかず♪夕食やお弁当、作り置きに。【農家のレシピ帳】

春野菜「うど」を豚肉で巻いて焼いた、簡単おかず。うどのシャキシャキした食感と香りを楽しめます。夕食やお弁当、作り置きにどうぞ♪

このレシピでは使わないうどの皮は、きんぴらにするのがオススメです。

↓きんぴらのレシピはこちら

ウドとにんじんのきんぴら。香りのよい、春の常備菜。おつまみにも。【農家のレシピ帳】
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  うどの肉巻き

■材料(2人分/調理時間:15分)

豚肉の薄切り 200g
うど 1本(約150g/長さ5cmに切り皮をむく)
酒 大さじ1
A みりん 大さじ1
A しょうゆ 小さじ2
A 砂糖 小さじ1/2
サラダ油 小さじ2
塩・こしょう 各少々

■作り方

1.うどは長さ5cmに切って皮をむく。酢水(酢 大さじ1/2+水 200ml/分量外)に5分さらし、水気をきる。

2.豚肉を広げ、塩、こしょうで下味をつける。豚肉に1のうどをのせて巻く。

3.フライパンにサラダ油を熱し、2の巻き終わりを下にして並べ、ときどき向きをかえながら焼く。焼き色がついたら酒を加え、ふたをして3分蒸し焼きにする。Aを加えて絡める。


半分に切ると、一口で食べやすいと思います♪

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