フェンネルの鱗茎（別名、フィノッキオ）を使ったコンソメスープ。フェンネルの香りが口いっぱいに広がります。にんじん、キャベツも加えて野菜たっぷりです。
食材を切ったらあとは煮るだけで簡単！パンを添えて朝食やランチやに、洋風おかずと合わせて夕食にも、お楽しみください♪
フェンネルのコンソメスープ
■材料（4人分／調理時間：15分）
フェンネル 1/2個（鱗茎は1.5cm角切り）
にんじん 1/3本（1.5cm角切り）
キャベツ 2枚
ウインナー 6本
A 白ワイン 大さじ1
A コンソメ 小さじ2
A オリーブオイル 小さじ1
塩・ブラックペッパー 各少々
■作り方
1.フェンネルの鱗茎、人参は1.5cm角切りにする。キャベツは葉を一口大に切り、芯は薄切りにする。ウインナーは幅1.5cmに切る。
2.鍋にフェンネル、にんじん、【A】、水 800ml（分量外）を入れ、ふたをして野菜がやわらかくなるまで7分ほど煮る。
3.キャベツ、ウインナーを加えて5分煮る。塩、ブラックペッパーで味を調える。
