華やかで春らしい、春キャベツのミモザサラダ。ゆで卵をザルでこしてちらし、ミモザの花に見立てています。
味つけはオリーブオイル、塩、ブラックペッパーだけ。甘くておいしい春キャベツをシンプルに楽しめます。
パーティーやおもてなしに、ぜひ作って見てください♪
春キャベツのミモザサラダ
■材料（2人分／調理時間：10分）
春キャベツ 1/4個（一口大に切る）
ゆで卵 1個
ハム 2枚（2cm角切り）
オリーブオイル 大さじ1
塩・ブラックペッパー 各少々
■作り方
1.春キャベツは一口大に切り、塩をもみこみ5分おく。水で洗い、水気をしぼる。ゆで卵は殻をむき、黄身と白身に分ける。ハムは2cm角切りにする。
2.器に春キャベツ、ハムを盛り、オリーブオイルをまわしかけ、塩、ブラックペッパーをふる。卵の白身、黄身の順で、ザルでこしてかける。
ゆで卵はザルでこすため、固ゆでにしましょう。春キャベツの芯が気になる場合は、薄切りにすると良いです。
