春から初夏が旬の絹さや。うちの畑でも収穫がはじまりました♪
絹さやは、サヤエンドウの一種。豆が若いうちに収穫するため、サヤごと食べることができます。
鮮やかな緑色がきれいで、煮物や茶碗蒸し、ちらし寿司などの彩りによく使われますね。
ちなみに、絹さやの花はこんな感じ。
この白い花が咲いて枯れた後に、絹さやが実ります。
絹さやも葉っぱもツルも緑色なので、収穫は宝探しのよう。笑 豆が育ちすぎると食味が落ちてしまうので、見落とさないように気をつけて収穫していきます。
採れたての絹さや！サッとゆでて、塩やマヨネーズをつけるだけで美味しくいただけます。
旬の絹さや、ぜひ味わってみてください♪