空芯菜をフライパンでさっと炒めた副菜。空芯菜のシャキシャキとした食感、ごま油で炒めたにんにくの香りが食欲をそそります。赤唐辛子入りでピリ辛味！ご飯のお供に、ビールのおつまみにもピッタリです。
空芯菜炒めは、東南アジアではナンプラー（魚醤）で味付けすることが多いですが、今回は手に入りやすいオイスターソースとしょうゆで。辛さは唐辛子の量で調節してください！
【野菜ひとくちメモ】
空芯菜は東南アジア原産の野菜。茎の中が空洞になっているため、「空芯菜（クウシンサイ）」と呼ばれます。
空芯菜の炒めもの
■材料（2人分／調理時間：7分）
空芯菜 150g
にんにく 1片
赤唐辛子 1/4本（乾燥）
A オイスターソース 小さじ1
A しょうゆ 小さじ1
ごま油 大さじ1
■作り方
1.空芯菜は長さ5cmに切る。にんにくは薄切りにする。赤唐辛子は種を取り除き、小口切りにする。
2.フライパンでごま油、にんにく、赤唐辛子を熱し、香りがたったら、空芯菜を加えて軽く炒める。【A】を加え、炒めあわせる。
できたてをお召し上がりください♪