紫キャベツとりんごのサラダ。パーティーやおもてなし、白ワインのお供に!【農家のレシピ帳】

紫色が目にも鮮やか!普通のキャベツを紫キャベツにかえるだけで、簡単に特別感を演出できます。

りんご、クリームチーズ、くるみ、パセリも加えて華やか♪

くるみは空焼きのひと手間でこうばしい香りに!

パーティーやおもてなしの前菜に、白ワインのお供にピッタリです(^^)

  紫キャベツとりんごのサラダ

■材料(2人分/調理時間:10分)

紫キャベツ 1/4個
りんご 1/8個
クリームチーズ 30g
くるみ 5g
パセリ 少々
A オリーブオイル 小さじ2
A 塩 小さじ1/4
A ブラックペッパー 少々

■作り方

1.くるみは粗くきざみ、天板に広げてトースターで3分ほど空焼きする。

2.紫キャベツはスライサーで千切りにする。りんごは8等分のくし形切りの状態から、皮付きのまま横薄切りにして、5mm幅の細切りにする。パセリはちぎる。

3.ボウルに紫キャベツ、【A】を入れてよく和える。りんごを加えて軽く混ぜ、器に盛る。クリームチーズをスプーンで1cm角にちぎりながらのせ、くるみ、パセリをちらす。


くるみは時間が経つとしんなりしてしまうので、食べる直前にちらしてください。

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