ネギたまご丼。肉なしでも食欲をそそる、節約どんぶりランチ!【農家のレシピ帳】

今日は、旬の春ネギで作ったどんぶり飯をご紹介します!使ったのはこちらの長ネギ。

分けつ(ぶんけつ)を繰り返してどんどん増える品種のネギです。下の写真、右側のネギは1本から2本に分けつするところ!

こうしてネギのクローンが生まれていきます。なんだか不思議ですね。
このネギで、ネギたまご丼を作りました。とろとろの半熟たまご、ネギの旨みがおいしい!肉なしでも食べごたえ十分です♪

  ネギたまご丼

■材料 (2人分)

長ネギ 2本
卵 3個
A 酒 大さじ2
A しょうゆ 大さじ1と1/2
A 白だし 小さじ1
A 砂糖 小さじ2
A みりん 小さじ2
ご飯 どんぶり2杯分

■作り方

1.長ネギは斜め切りにする。卵は溶いておく。どんぶりにご飯を盛る。

2.フライパンに長ネギ、【A】、水 100ml(分量外)を入れ、ふたをして中火にかける。

3.長ネギがしんなりしたら強火にして沸騰させ、溶き卵を流し入れてかき混ぜる。半熟の状態で火を止め、1のご飯にのせる。


お好みで七味唐辛子をかけてお召し上がりください♪

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