カリフラワー、じゃがいも、玉ねぎを使った、野菜たっぷりのグラタン。チーズをのせて、オーブンでこんがり焼きます。
具材もホワイトソースもフライパンひとつでまとめて作るので、時短になります♪
カリフラワーは、ブロッコリーと同様にキャベツの変種。別名、花キャベツとも呼ばれます。
白くてモコモコしている可食部分は、カリフラワーの蕾にあたります。最近では一般的な白色だけでなく、オレンジ、グリーン、紫など、様々な色のカリフラワーも見かけますね。
ちなみに、最近、人気が高まっている螺旋模様が特徴のロマネスコも、カリフラワーの仲間なんですよ。
畑で採れた、カリフラワー、じゃがいも、玉ねぎを使いました♪
カリフラワーとじゃがいものグラタン
■材料(4人分)
カリフラワー 1/2個
じゃがいも 2個
玉ねぎ 1個
ベーコン 40g
牛乳 1カップ
ピザ用チーズ 40g
バター 20g
薄力粉 大さじ2
パセリ 少々
A コンソメ 小さじ2
A 塩・ブラックペッパー 各少々
■作り方
1.カリフラワーは小房に分け、塩(分量外)を加えた熱湯でやわらかくなるまでゆでる。
2.玉ねぎ、じゃがいもは薄切りに、ベーコンは2cm幅に切る。
3.フライパンにバターを熱し、玉ねぎ、じゃがいもを炒める。
4.耐熱皿に3、チーズを広げ、250度のオーブンで10分焼く。きざんだパセリをちらす。
じゃがいもの芽や緑色に変色した皮は、必ず取り除いてください!
オーブンを開けると、こんがりいい香り。焼きたてアツアツのうちにどうぞ!
※2018年12月、レシピの一部を修正しました
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