マッシュポテトとミートソースのグラタン。ホワイトソース不要！

今日の野菜はじゃがいも！ご存知の方も多いと思いますが、じゃがいもの主成分はでんぷんです。でんぷんはエネルギー源になるので、じゃがいもは主食の代用になることができる野菜といえます。

意外と多いのがビタミンC。じゃがいもには、みかんと同じくらいの量のビタミンCが含まれています。ビタミンCは一般的に加熱に弱いといわれていますが、じゃがいものビタミンCはでんぷんに守られており、加熱しても摂取できます。これは嬉しいポイント♪

さて、今日はじゃがいもをたっぷり使った、マッシュポテトグラタンのレシピをご紹介します。クリーミーなマッシュポテトとミートソースは相性抜群！

でんぷん質のじゃがいもが入っているので、満足感があります。ホワイトソース不要のレシピです。

＜マッシュポテト＞
じゃがいも 2個（約300g）
A 牛乳 1/2カップ
A 塩・ブラックペッパー各少々

＜ミートソース＞
豚ひき肉 150g
玉ねぎ 1/2個
にんにく 1片
カットトマト缶 100g
オリーブオイル小さじ2
B とんかつソース大さじ2
B 塩・ブラックペッパー各少々

ピザ用チーズ 50g

1.じゃがいもは皮をむき、耐熱容器に入れラップをかけ、500wのレンジで6分加熱する。マッシャーやフォークでつぶし、【A】を混ぜ合わせる。

※じゃがいもをしっかりつぶすことで、なめらかな口あたりになります。

2.玉ねぎ、にんにくはみじん切りにして、オリーブオイルを熱したフライパンでしんなりするまで炒める。ひき肉を加え、色が変わったらトマト缶を加える。ひと煮立ちしたら、【B】を入れて味を調える。

3.耐熱容器に2のミートソース、1のマッシュポテト、ピザ用チーズの順で広げる。250度に予熱したオーブンで、10分ほど焼き色がつくまで焼く。

じゃがいもの芽や緑色に変色した皮は、必ず取り除いてください。

一度食べたらやみつきになるおいしさです！ホームパーティーや夕食のおかずにいかがですか？

※2018年11月に一部を修正しました

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