マッシュポテトグラタン。ホワイトソース不要!【農家のレシピ帳】

今日の野菜はじゃがいも!ご存知の方も多いと思いますが、じゃがいもの主成分はでんぷんです。でんぷんはエネルギー源になるので、じゃがいもは主食の代用になることができる野菜といえます。

意外と多いのがビタミンC。じゃがいもには、みかんと同じくらいの量のビタミンCが含まれています。ビタミンCは一般的に加熱に弱いといわれていますが、じゃがいものビタミンCはでんぷんに守られており、加熱しても摂取できます。これは嬉しいポイント♪

さて、今日はじゃがいもをたっぷり使った、マッシュポテトグラタンのレシピをご紹介します。クリーミーなマッシュポテトとミートソースは相性抜群!

でんぷん質のじゃがいもが入っているので、満足感があります。ホワイトソース不要のレシピです。

   マッシュポテトグラタン

■材料(4人分)

<マッシュポテト>
じゃがいも 2個(300g)
A 牛乳 1/2カップ
A 塩・ブラックペッパー 各少々

<ミートソース>
豚ひき肉 150g
玉ねぎ 1/2個
にんにく 1片
カットトマト缶 100g
B とんかつソース 大さじ2
B 塩・ブラックペッパー 各少々

ピザ用チーズ 50g
オリーブオイル 小さじ2

■作り方

1.じゃがいもは芽を取り除いて皮をむき、レンジで6分加熱する。マッシャーやフォークでじゃがいもをつぶし、Aを混ぜ合わせる。

※じゃがいもをしっかりつぶすことで、なめらかな口あたりになります。

2.玉ねぎ、にんにくはみじん切りにして、オリーブオイルを熱したフライパンでしんなりするまで炒める。ひき肉を加え、色が変わったらトマト缶を加える。ひと煮立ちしたら、Bで味を調える。

3.耐熱容器にミートソース、マッシュポテト、ピザ用チーズの順で広げる。250度のオーブンで、焼き色がつくまで10分ほど焼く。


※電子レンジを使う場合、特に記載がないときは、食材を耐熱容器に入れふんわりとラップをかけ、500wで加熱するものとします。

一度食べたらやみつきになるおいしさです!ホームパーティーや夕食のおかずにいかがですか?

※2018年11月に一部を修正しました

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