マッシュポテトとミートソースのグラタン。ホワイトソース不要!【農家のレシピ帳】

今日の野菜はじゃがいも!ご存知の方も多いと思いますが、じゃがいもの主成分はでんぷんです。でんぷんはエネルギー源になるので、じゃがいもは主食の代用になることができる野菜といえます。

意外と多いのがビタミンC。じゃがいもには、みかんと同じくらいの量のビタミンCが含まれています。ビタミンCは一般的に加熱に弱いといわれていますが、じゃがいものビタミンCはでんぷんに守られており、加熱しても摂取できます。これは嬉しいポイント♪

さて、今日はじゃがいもをたっぷり使った、マッシュポテトグラタンのレシピをご紹介します。クリーミーなマッシュポテトとミートソースは相性抜群!

でんぷん質のじゃがいもが入っているので、満足感があります。ホワイトソース不要のレシピです。

   マッシュポテトグラタン

■材料(4人分)

※調理時間:30分/直径18cmのパイ皿使用

<マッシュポテト>
じゃがいも 2個(約300g)
A 牛乳 1/2カップ
A 塩・ブラックペッパー 各少々

<ミートソース>
豚ひき肉 150g
玉ねぎ 1/2個
にんにく 1片
カットトマト缶 100g
オリーブオイル 小さじ2
B とんかつソース 大さじ2
B 塩・ブラックペッパー 各少々

ピザ用チーズ 50g

■作り方

1.じゃがいもは皮をむき、耐熱容器に入れラップをかけ、500wのレンジで6分加熱する。マッシャーやフォークでつぶし、【A】を混ぜ合わせる。

※じゃがいもをしっかりつぶすことで、なめらかな口あたりになります。

2.玉ねぎ、にんにくはみじん切りにして、オリーブオイルを熱したフライパンでしんなりするまで炒める。ひき肉を加え、色が変わったらトマト缶を加える。ひと煮立ちしたら、【B】を入れて味を調える。

3.耐熱容器に2のミートソース、1のマッシュポテト、ピザ用チーズの順で広げる。250度に予熱したオーブンで、10分ほど焼き色がつくまで焼く。


じゃがいもの芽や緑色に変色した皮は、必ず取り除いてください。

一度食べたらやみつきになるおいしさです!ホームパーティーや夕食のおかずにいかがですか?

※2018年11月に一部を修正しました

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