アイスプラントとサーモンのサラダ。レモン汁入りで爽やかな前菜♪【農家のレシピ帳】

ちょっと珍しい野菜、アイスプラント。

プチプチとした食感が面白く、葉っぱは少し肉厚、くせのない味で食べやすいです。

サーモン、クリームチーズと一緒に洋風サラダに。レモン汁を加えてさっぱりと仕上げました♪

  アイスプラントとサーモンのサラダ

■材料(2人分/調理時間:5分)

アイスプラント 100g
サーモン 3枚(刺身用)
クリームチーズ 30g
A オリーブオイル 小さじ2
A レモン汁 小さじ1/2
A 塩・ブラックペッパー 各少々

■作り方

1.アイスプラント、サーモンは一口大に切る。クリームチーズは小さくちぎる。

2.1を器に盛り、Aをかける。


アイスプラントを見かけたら、ぜひ試してみてください!

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