キャロットラペならぬ、大根のラペ。千切りにしたレモンの皮を少量加え、爽やかに仕上げます。
一見、和食のなますのようですが笑、味は洋風です!ビネガーは控えめ、ツンとしないようにしています。
キリッと冷やしたスパークリングワインや白ワインのお供にぴったり♪簡単に作れる副菜です!
大根のラペ
■材料(2人分/調理時間:10分)
大根 200g
レモンの皮 少々
塩 小さじ1/4
A オリーブオイル 小さじ2
A 白ワインビネガー(または酢) 小さじ1/2
A ブラックペッパー 少々
■作り方
1.大根は皮を厚くむき、おろし器でおろす(または千切りにする)。塩をまぶして10分おき、水気をしぼる。レモンの皮は千切りにする。
2.大根、レモンの皮、【A】を混ぜ合わせる。
↓おろし器は粗めのものを使用。ざらざらとした断面に味がよく絡み、とても美味しくできますよ♪