大根のラペ。簡単!レモン香る、爽やかな前菜。白ワインのお供に♪【農家のレシピ帳】

キャロットラペならぬ、大根のラペ。千切りにしたレモンの皮を少量加え、爽やかに仕上げます。

一見、和食のなますのようですが笑、味は洋風です!ビネガーは控えめ、ツンとしないようにしています。

キリッと冷やしたスパークリングワインや白ワインのお供にぴったり♪簡単に作れる副菜です!

  大根のラペ

■材料(2人分/調理時間:10分)

大根 200g
レモンの皮 少々
塩 小さじ1/4
A オリーブオイル 小さじ2
A 白ワインビネガー(または酢) 小さじ1/2
A ブラックペッパー 少々

■作り方

1.大根は皮を厚くむき、おろし器でおろす(または千切りにする)。塩をまぶして10分おき、水気をしぼる。レモンの皮は千切りにする。

2.大根、レモンの皮、【A】を混ぜ合わせる。


↓おろし器は粗めのものを使用。ざらざらとした断面に味がよく絡み、とても美味しくできますよ♪

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