この度、アイコニック ワイン・ジャパン様のレシピ開発10点を担当いたしました。
10本のワインそれぞれに対して、一緒に味わってほしい料理10品をご提案。ワインエキスパートの夫と一緒にテイスティングしながら、合いそうな食材や料理の候補をひたすら書き出し。あれこれ試作しては、ワインと合っているか確認し、微調整を繰り返して制作いたしました。
アイコニック ワイン・ジャパン様は、カリフォルニアワインを中心とし、世界中から選りすぐりのワインを直輸入されているインポーターさん。どのワインも洗練された香り、味わいで、感動するほど美味しいんです！
私がもともと大好きで買い込んでいた、alta maria vineyards ピノ・ノワールのワインも、あれ？っと思ってラベルを見てみると、「アイコニック ワイン・ジャパン」様のお名前が…！素晴らしいご縁に感謝です。
写真は、赤ワイン「ホワイトホール レーン トレ・レオーニ」X 焼きミートボールのペアリング。焼きミートボールは、粗くきざんだアーモンド、ブラックオリーブを混ぜ込んでいます。外は香ばしく、中はジューシー。赤ワインを加えた手作りソースをかけていただきます。
↓レシピはアイコニック ワイン・ジャパン様のサイトにて。
http://www.iconicwinejapan.com/blog/post.cfm?meatballs-and-tre-leoni
そのほかのレシピも、アイコニック ワイン・ジャパン様のサイトにて順次公開されています。ワインもこちらのサイトからご購入いただけますので、ぜひご覧ください！
http://www.iconicwinejapan.com/blog/index.cfm
