空芯菜と豚バラの中華炒め。ピリ辛でご飯が進むおかず!【農家のレシピ帳】

空芯菜が最盛期を迎えています。

今回は豚バラ肉と一緒に炒め、中華風の味つけにしました。

空芯菜は緑黄色野菜で、β-カロテンが豊富。β-カロテンの吸収を高めるためには、油と合わせるのが◎なので、炒め物は簡単かつ最適な食べ方です。

空芯菜のシャキシャキした食感を楽しめますよ。辛さは豆板醤の量で調整してください!

   空芯菜と豚バラの中華炒め

■材料(2人分)

豚バラ肉 200g
空芯菜 200g
にんにく 1片
A 酒 大さじ2
A しょうゆ 小さじ2
A 鶏がらスープの素 小さじ1
A 豆板醤 小さじ1/2
ごま油 大さじ1
塩・こしょう 各少々

■作り方

1.空芯菜は長さ5cmに切り、にんにくは薄切りにする。豚バラ肉は一口大に切り、塩こしょうをもみこむ。

2.フライパンにごま油を熱し、にんにくを炒める。香りがでたら豚肉を入れ、色が変わったら空芯菜を加える。しんなりしたらAを加え、軽く炒める。


夏らしい空芯菜の炒め物。ぜひ味わってみてください♪

#クウシンサイ #夏野菜

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