ジューシー!丸ごとズッキーニの肉巻き。夕食やお弁当のおかずに。【農家のレシピ帳】

メキシコ原産の夏野菜、ズッキーニ。くせのない味で様々な料理に使える万能野菜です。

うちの畑では緑色と黄色のズッキーニを育てています。写真は採れたてのズッキーニ。色鮮やかでツヤがありきれいです♪

今日はこのズッキーニを使った、ズッキーニの肉巻きをご紹介します!細長く切ったズッキーニに豚肉の薄切りを巻きつけて焼くだけのお手軽な一品。ひとくちかじれば、豚肉とズッキーニの旨味が口いっぱいにじゅわ〜っと広がる、ジューシーな味わいです。夕食やお弁当のおかず、おつまみにどうぞ♪

     丸ごとズッキーニの肉巻き

■材料(4人分)

ズッキーニ 2本
豚もも肉の薄切り 400g
塩・こしょう 各少々
サラダ油 小さじ2

■作り方

1.ズッキーニはヘタを切り落とし、縦方向に6〜8等分に切る。

2.豚肉をズッキーニに巻く。

3.フライパンにサラダ油を熱し、中火でズッキーニを炒める。塩こしょうで味を調える。


ズッキーニの長さをそのまま生かしたレシピで、インパクト大!シンプルな味つけで、素材の味を楽しめます。

豚もも肉ではなく豚バラ肉を使ってもOKです♪

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