農園では、赤、オレンジ、黄色、紫の4色の人参を育てています。
写真は、洗った人参を乾かしているところ。
ユニークな形の人参も採れました！
この人参を使って、ポタージュを作りました。
生クリーム入りでコクのある濃厚な味。おもてなしにもピッタリです。
なめらかな食感に仕上げるため、人参と米はやわらかくなるまでしっかり煮てからミキサーにかけましょう。
↓生クリームなしの人参ポタージュはこちら
にんじんのポタージュ。生クリームなし！パーティーやおもてなしに♪
人参のポタージュ
■材料（6人分）
人参 2本
玉ねぎ 1個
A 米 大さじ2
A 顆粒コンソメ 小さじ2
A 塩 少々
B 牛乳 200ml
B 生クリーム 100ml
バター 20g
パセリ 少々（あれば）
■作り方
1.人参、玉ねぎを薄切りにする。
2.鍋にバターを熱し、人参、玉ねぎをしんなりするまで弱めの中火で炒める。【A】、水 200ml（分量外）を加え、ふたをして米がやわらかくなるまで中火で煮る。
3.火からおろし、粗熱がとれたらミキサーにかける。鍋に戻し入れ、【B】を加えてひと混ぜする。ちぎったパセリをちらす。
煮詰まりすぎたときは、牛乳かお湯を足して調整してください♪
※2018年8月、レシピを一部修正しました
