人参のポタージュ。生クリーム入りで濃厚!パーティーに♪【農家のレシピ帳】

農園では、赤、オレンジ、黄色、紫の4色の人参を育てています。

写真は、洗った人参を乾かしているところ。

ユニークな形の人参も採れました!


この人参を使って、ポタージュを作りました。

生クリーム入りでコクのある濃厚な味。おもてなしにもピッタリです。

なめらかな食感に仕上げるため、人参と米はやわらかくなるまでしっかり煮てからミキサーにかけましょう。

↓生クリームなしの人参ポタージュはこちら

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   人参のポタージュ

■材料(6人分)

人参 2本
玉ねぎ 1個
A 米 大さじ2
A 顆粒コンソメ 小さじ2
A 塩 少々
B 牛乳 200ml
B 生クリーム 100ml
バター 20g
パセリ 少々(あれば)

■作り方

1.人参、玉ねぎを薄切りにする。

2.鍋にバターを熱し、人参、玉ねぎをしんなりするまで弱めの中火で炒める。【A】、水 200ml(分量外)を加え、ふたをして米がやわらかくなるまで中火で煮る。

3.火からおろし、粗熱がとれたらミキサーにかける。鍋に戻し入れ、【B】を加えてひと混ぜする。ちぎったパセリをちらす。


煮詰まりすぎたときは、牛乳かお湯を足して調整してください♪

*他の人参のレシピはこちらから*

※2018年8月、レシピを一部修正しました

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