チーズがとろ〜り!ロール白菜のトマト煮込み。クリスマスにも♪【農家のレシピ帳】

ロールキャベツならぬ、ロール白菜。トマトスープで煮込んだ、味しみしみの白菜がおいしいです。最後にのせたとろ〜りチーズも合います♪

白菜の外葉はスジが固いので、やわらかい内側の葉っぱを使うのがおすすめです。

華やかな見た目で、クリスマスパーティーのメインディッシュにも!
ナイフ、フォークで切り分けてお召し上がりください(お箸だと白菜とお肉が分かれてしまい食べづらいです!)。

  ロール白菜のトマト煮込み

■材料(2人分/調理時間:35分)

白菜 4枚
ピザ用チーズ 40g
パセリ 少々(きざむ)

<肉だね>
豚ひき肉 200g
玉ねぎ 1/4個(みじん切り)
エリンギ 1/2個(みじん切り)
にんにく 1/2片(みじん切り)
酒 大さじ1/2
塩・ブラックペッパー 各少々

<スープ>
玉ねぎ 1/4個(1cm角切り)
オリーブオイル 大さじ1
A カットトマト缶 1缶(200g)
A ローリエ 1枚
A 赤ワイン 大さじ2
A コンソメ 小さじ1
A 水 1/2カップ
A 塩・ブラックペッパー 各少々

■作り方

1.白菜は葉を一枚ずつはがし、耐熱皿にのせてラップをかける。500wのレンジで、白菜の芯がやわらかくなるまで、5分ほど加熱する。

2.肉だね用の玉ねぎ、エリンギ、にんにくはみじん切りにする。スープ用の玉ねぎは1cm角切りにする。

3.ボウルに肉だねの材料を入れ、粘り気がでるまで手で混ぜ、4等分して小判形に丸める。白菜を芯が手前になるように縦におき、肉だねを手前にのせ、左右の葉を中央に折り、手前から奥へ巻く。

4.鍋にオリーブオイルを熱し、スープ用の玉ねぎをしんなりするまで炒める。Aを加え、3の巻き終わりを下にして並べ、ひと煮立ちしたら落し蓋をして弱火で10分煮込み、ロール白菜を裏返してさらに10分煮る。チーズをのせ、とろけたらきざんだパセリをちらす。


白菜をレンジで加熱するときは、白菜全体を覆うようにラップをかけます。
私はラップを2枚使ったらちょうどよかったです。

#ハクサイ

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