ラタトゥイユのチーズ焼き。トースターで焼くだけ!簡単アレンジ♪【農家のレシピ帳】

夏野菜たっぷりのラタトュイユを簡単アレンジ!チーズをのせて、トースターやオーブンで焼くだけです。

ランチや夕食のおかずに、パーティーやおもてなしにも。焼きたてアツアツをどうぞ!

↓基本のラタトゥイユ

夏野菜のラタトゥイユ。トマト缶なし、生トマトで作る前菜。【農家のレシピ帳】
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↓ラタトゥイユ風ハンバーグ

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  ラタトゥイユのチーズ焼き

■材料(4人分/調理時間:20分)

トマト 2個
ズッキーニ 1本
玉ねぎ 1個
ナス 1本
黄パプリカ 1/2個
にんにく 1片
ピザ用チーズ 60g
ベーコン 40g
A ローリエ 1枚
A 顆粒コンソメ 小さじ1
A 塩・ブラックペッパー 各少々
オリーブオイル 大さじ2

■作り方

1.トマト、ナス、ズッキーニ、玉ねぎ、黄パプリカ、ベーコンは1.5cm角切りにする。にんにくはみじん切りにする。

2.フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、ナス、ズッキーニを焼き色がつくまで炒めて取り出す。同じフライパンでオリーブオイル大さじ1、にんにくを熱し、玉ねぎ、黄パプリカ、ベーコンを火が通るまで炒める。

3.ナス、ズッキーニを戻し入れ、トマト、【A】を加えてさらに炒め、トマトの形が少し残る程度で火を止める。

4.耐熱容器に3を1/4量ずつ入れ、ピザ用チーズをちらす。チーズに焼き色がつくまで、トースターで5分ほど焼く(または180度に予熱したオーブンで10分ほど焼く)。


ナス、ズッキーニを先に切って焼きはじめ、その間に他の野菜を切ると手際よく作れます。

チーズはモッツァレラチーズでもおいしいです。

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