節約!大根の皮と紅生姜のチーズチヂミ。タレ不要でお弁当にも♪【農家のレシピ帳】

捨ててしまいがちな大根の皮。実は食物繊維などの栄養が豊富に含まれています。しっかり洗って、食材として使ってみましょう♪

今回はせん切りにしてチヂミに。紅生姜がアクセントになり、タレなしでもおいしく食べられます。さらにチーズ入りで旨みがアップ!夕食やおつまみはもちろん、お弁当のおかずにもオススメです。

※2021年2月6日、レシピの一部を修正しました

  大根の皮と紅生姜のチーズチヂミ

■材料(2人分<1枚分>/調理時間:10分)

大根の皮 100g
ピザ用チーズ 40g
A 卵 1個
A 紅生姜 15g
A 薄力粉 大さじ3
ごま油 大さじ1/2

■作り方

1.大根の皮はよく洗い、せん切りにする。耐熱容器に入れラップをふんわりかけ、電子レンジ(500w)で1分加熱し、粗熱をとる。

2.1の大根の皮、チーズ、【A】をボウルに入れ、混ぜ合わせる。

3.フライパンにごま油を中火で熱し、2を薄い円形に形作り、両面とも焼き色がつくまで焼く。食べやすいサイズに切る。


大根の皮は、ピーラーでむいた場合は1本分ほど、包丁で厚くむいた場合は1/4本ほどが目安です。

大根の皮が足りない場合は、大根を千切りにしてください。大根は水分が多いので、電子レンジで加熱して粗熱をとった後、水気をしぼったほうが良いです。

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