ほっくり！かぼちゃのひとくちコロッケ。秋らしいおかずです。レンジで加熱したかぼちゃを皮ごとマッシュ、炒めたひき肉や玉ねぎと混ぜ合わせて、丸めて揚げます。
夕食のおかずはもちろん、ひとくちサイズなので、お弁当やパーティーにも便利です。お好みでウスターソースやケチャップをつけてお召し上がりください♪
↓チーズ入りのレシピ
かぼちゃのチーズインコロッケ。秋のおかず。お弁当やパーティーにも。
かぼちゃのひとくちコロッケ
■材料（2人分／調理時間：15分）
かぼちゃ 1/4個（約300g）
豚ひき肉 100g
玉ねぎ 1/4個
塩 小さじ1/4
こしょう 少々
サラダ油 小さじ1
薄力粉、溶き卵、パン粉、揚げ油 各適量
■作り方
1.かぼちゃは種とワタを取り除き、ひと口大に切る。耐熱容器に入れラップをかけ、レンジ（500w）で4〜5分加熱する。フォークやマッシャーでつぶす。
2.玉ねぎをみじん切りにして、サラダ油を熱したフライパンでしんなりするまで炒める。ひき肉を加えて炒め、塩、こしょうで味を調える。
3.1と2を混ぜ合わせ、8等分にして丸める。薄力粉、溶き卵、パン粉の順でくぐらせ、180度に熱した揚げ油で、揚げ色がつくまで2分ほど揚げる。
パン粉は、サクッと軽やかに揚がる生パン粉がオススメです。
火傷しないように、3ではかぼちゃの粗熱がとれてから丸めてください。
