トマトのイタリアンそうめん♡しらす&青じそ入り!【農家のレシピ帳】

今日は暑い日に食べたい、トマトのイタリアンそうめんをご紹介します!
オリーブオイル入りのめんつゆに、湯むきしたトマト、青じそ、しらすを混ぜたつけ汁でいただくそうめん。たっぷり入れたフレッシュトマトと青じそが爽やかで夏らしい味です。オリーブオイルを入れためんつゆはコクがあり、いつもと一味違ったそうめんを楽しめます♪

 トマトのイタリアンそうめん

■材料(2人分)

トマト(中) 2個
青じそ 4枚
しらす 大さじ2
そうめん 4束
◯オリーブオイル 大さじ2
◯めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ2
◯水 大さじ6

■作り方

1.トマトは湯むきしてヘタを取り除き、角切りにする。青じそは細切りにする。

2.器にトマト、青じそ、しらす、◯の材料を入れて混ぜる。

3.そうめんを茹で、冷水で洗って水を切る。2のつけ汁でそうめんをいただく。


もともとは和食のそうめんですが、洋風アレンジもアリ!美味しい上に、普段のそうめんより野菜が摂りやすくヘルシーだと思いますよ。ぜひ一度トライしてみてください♪

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