トマトカレー。ルー不要、生トマトで。フライパンで簡単!【農家のレシピ帳】

カレールーなし!フライパンで簡単!生トマトで作る、トマトたっぷりの無水キーマカレーです。トマトの形に盛りつけてみました♪へたは細切りのピーマンで。

合挽き肉やトマトの旨み、カレー粉のスパイシーな香りが食欲をそそります。ランチに、夕食に、ぜひ作ってみてください!

  トマトカレー

■材料(2人分/調理時間:15分)

合挽き肉 200g
トマト 2個(約400g)
ピーマン 3個
玉ねぎ 1/2個
にんにく 1片
しょうが 1片
A カレー粉 大さじ1と1/2
A 顆粒コンソメ 小さじ1/4
A 塩 小さじ1/4
サラダ油 大さじ1
ご飯 お茶碗2杯分

■作り方

1.ピーマンは長さ3cmの細切りにして、サラダ油 大さじ1/2を熱したフライパンで火を通して取り出す。トマトはざく切りに、玉ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。

2.フライパンに残りのサラダ油をひき、玉ねぎ、にんにく、しょうがをしんなりするまで炒める。合挽き肉、【A】を加えて炒め、肉の色が変わったらトマトを加え、トマトの形が少し崩れるまで加熱する。

3.ご飯をトマトのへたのような形に成形してピーマンで覆い、余白にカレーを盛る。


丸い皿に盛るのがオススメ。ご飯は高さを出して盛り、へたの表面積が小さくなるようにすると、トマトらしく見えますよ。

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