カレールーなし！フライパンで簡単！生トマトで作る、トマトたっぷりの無水キーマカレーです。トマトの形に盛りつけてみました♪へたは細切りのピーマンで。
合挽き肉やトマトの旨み、カレー粉のスパイシーな香りが食欲をそそります。ランチに、夕食に、ぜひ作ってみてください！
トマトカレー
■材料（2人分／調理時間：15分）
合挽き肉 200g
トマト 2個（約400g）
ピーマン 3個
たまねぎ 1/2個
にんにく 1片
しょうが 1片
A カレー粉 大さじ1と1/2
A 顆粒コンソメ 小さじ1/4
A 塩 小さじ1/4
オリーブオイル 大さじ1
ご飯 お茶碗2杯分
■作り方
1.ピーマンは長さ3cmの細切りにして、オリーブオイル 大さじ1/2を中火で熱したフライパンで火を通して取り出す。トマトはざく切りに、たまねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。
2.フライパンにオリーブオイル 大さじ1/2を中火で熱し、玉ねぎ、にんにく、しょうがをしんなりするまで炒める。合挽き肉、【A】を加えて炒め、肉の色が変わったらトマトを加え、トマトの形が少し崩れるまで加熱する。
3.ご飯をトマトのへたのような形に成形してピーマンで覆い、余白にカレーを盛る。
丸い皿に盛るのがオススメ。ご飯は高さを出して盛り、へたの表面積が小さくなるようにすると、トマトらしく見えますよ。
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