キラキラのジュレが見た目にも涼しい、カルパッチョのような、サラダのような冷菜。生のホタテ、カラフルな夏野菜を、上品なあごだしつゆのジュレでいただきます。
ジュレは、レンジで加熱したあごだしつゆにゼラチンを溶かし、冷蔵庫で冷やし固めるだけで簡単！パーティーやおもてなしにぴったりです♪
※ミツカン様「あごだしつゆ」の企画に参加しています
ホタテと夏野菜のジュレ
■材料（2人分／調理時間：10分〈冷やす時間は除く〉）
ホタテの貝柱 5個（刺身用）
ミニトマト 2個
きゅうり1/4本
黄パプリカ 1/8個
ブロッコリースプラウト 適量（カイワレでも可）
あごだしつゆ 大さじ1
粉ゼラチン 小さじ1/2（約1.5g）
■作り方
1.耐熱容器にあごだしつゆ、水 大さじ3（分量外）を入れラップをかけ、レンジ（500w）で30秒加熱する。水 大さじ1/2（分量外）でふやかした粉ゼラチンを加えて溶かす。冷蔵庫で40分ほど冷やして固め、スプーンでほぐす。
2.ホタテの貝柱は厚みを3等分に切る。ミニトマト、きゅうり、黄パプリカは5mmの角切りにする。ブロッコリースプラウトは長さを半分に切る。
3.皿にホタテを円形に並べ、中央にブロッコリースプラウトを盛る。周りに角切りの野菜、1のジュレを広げる。
よく冷やしてお召し上がりください♪
