砂糖不使用!みかんゼリー【農家のレシピ帳】

冬といえば、こたつでミカン。うちのみかんもちょうど食べ頃です。木がしなるほど、たくさん実がなっています♪

さっそくみかん狩りをしました。皮をむいてひとつ味見。甘くて美味しいです!

みかんはそのまま食べても良いですが、今回はひと手間加えて簡単デザートを作りました。砂糖不使用のみかんゼリー、みかんの自然の美味しさを味わえます♪

器はみかんの皮で作ってみました。小さい頃、毎年冬になると、母がゆずシャーベットを作ってくれました。器はゆずの皮で作った自然のカップ。特別感があって大好きで、毎年楽しみにしていました♪みかんの皮は薄くて破けやすいため、少しカップにしづらかったですが、なんとかできました!

  みかんゼリー

■材料(2人分)

みかん 2個
ゼラチン 3g
お湯 大さじ2

■作り方

1.お湯にゼラチンを入れてふやかす。

2.みかんはカップを作るため、へたの部分がふたになるように切り、皮を破らないように果実を取り出す。

3.みかんの果実をミキサーにかけ、薄皮などを取り除くため、ザルでこす。

4.鍋に3のみかん果汁、ゼラチンを入れ、弱火で溶かす。火を止め、粗熱が取れたら2のみかんカップに注ぎ、冷蔵庫で冷やし固める。


みかんカップは、スプーンを使うと作りやすいです。スプーンを皮と実の間に入れ、まずはゆっくり実をはがします。そして、実をスプーンで押して果汁をある程度出し、へたと実が繋がっているところを慎重にはがします。

見た目も可愛らしいので、おもてなしにもぴったりです♪

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