オープンスタイルの簡単アップルパイ。冷凍パイシートにレンジで加熱したりんごを並べ、オーブンで焼くだけです。
ジューシーでとろける食感のりんご、サクサクのパイがおいしい♪おやつにいかがですか？
※2021年9月7日、レシピの一部を修正しました
アップルパイ
■材料（4個分／調理時間：20分〈焼き時間を除く〉）
冷凍パイシート 2枚（18cm×10cmを2枚）
卵黄 1個分
A りんご 1と1/2個
A 砂糖 大さじ2
A レモン汁 小さじ1/2
A バター 10g
シナモンパウダー 少々
■作り方
1.パイシートは冷蔵庫で30分ほど（または室温で10分ほど）解凍する。りんごはよく洗い、皮つきのまま四つ割りにして芯を取り除き、さらに1切れを四等分の薄切りにする。
2.耐熱容器に【A】を入れラップをかけ、レンジ（500w）で7分加熱する。全体を混ぜ、ラップをはずしてさらに3分加熱して冷ます。
3.2枚のパイシートはそれぞれ横半分に切り、クッキングシートを敷いた天板に並べる。卵黄に水 少々（分量外）を加えたものをハケやスプーンの背でパイシートの表面にぬる。
4.3のパイシートに2のりんごを6枚ずつ並べ、200度に予熱したオーブンで15分焼く。シナモンパウダーをふる。
パイシートは冷たい状態で調理することで、焼いたときにきれいな層ができます。
冷蔵庫から出したら手早く作業しましょう。
パイシートにのせるりんごもできるだけ冷やすと良いです。時間があるときは、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やします。急いでいるときは、私は保冷剤の上にラップをかけ、りんごを並べて冷やしています。
レンジりんごは、最初の7分でラップをかけて火を通し、後半3分でラップを外して軽く水分を飛ばします。
