昨年末に収穫したキウイフルーツ。小粒のキウイが残っていたので、ジャムを作ることにしました♪
キウイフルーツは、中国原産のフルーツをニュージーランドで品種改良して誕生しました。当時は「チャイニーズ・グーズベリー」と呼ばれていましたが、アメリカに輸出する際、ニュージーランドの国鳥であるキーウィ(kiwi)に因んで「キウイフルーツ」と名付けられたそうです。日本に輸入されたのは1960年代頃。意外と最近なんですね！
今回使うキウイはしっかり熟していたので、砂糖控えめにしました。砂糖の量は熟し具合やお好みによって調整してください♪
キウイジャム
■材料（作りやすい分量）
キウイ 300g
砂糖 45g
レモン汁 小さじ1/2
■作り方
1.キウイは皮をむき、角切りにする。
2.鍋に全ての材料を入れて混ぜ、30分ほど置いておく。
キウイの水分が出てきます。
3.鍋を中火にかけ、木べらでキウイを適当に潰しながら煮る。アクが出たら取り除く。少し水分が残るくらいで火を止める。
酸味も甘みも程よく仕上がりました。ヨーグルトに入れても、パンに塗っても♪
瓶に入れて保存する場合は、瓶を煮沸消毒してください。また、保存料などを使っていないので、お早めにお召し上がりください♪
