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「豆苗」一覧

豆苗と桜エビのかき揚げ。伸びすぎた豆苗でも！節約おかず♪【農家のレシピ帳】

2018/4/3 副菜・サラダ, 主菜, 豆苗

手頃な野菜として人気の豆苗。再生栽培で数回収穫できるのも楽しく、お得感があります…

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【野菜料理家いがらしかな】
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＼レシピあり／
桃とレモンのカルパッチョ。
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何度でも食べたいおいしさ！
桃を使った、ひんやり爽やかな前菜です。
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切った桃に、レモン果汁、オリーブオイル、
塩・ブラックペッパーをかけた、
シンプルで飽きのこない味わい。
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レモンの皮とディルがほのかに香ります♪
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普段の夕食に、パーティーやおもてなしの前菜に、
ワインのお供にも。
夏に旬の桃でぜひ作ってみてください〜！(^^)
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p.s.数日前からお部屋で栽培しはじめたディルを
さっそく使ってみました(^^)🌿
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桃とレモンのカルパッチョ
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■材料（2人分／調理時間：5分）
桃 1個
レモン果汁小さじ1
オリーブオイル小さじ1
レモンの皮少々（あれば）
ディル少々（あれば）
塩・ブラックペッパー各少々
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■作り方
1.桃は薄めのくし形切りにして皮をむく。レモンの皮はせん切りにする。
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2.皿に桃を並べ、レモン果汁、オリーブオイルをまわしかけ、塩・ブラックペッパーで味を調える。レモンの皮、ディルをちらす。
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■ポイント
・桃はくし形切りにするのが難しい場合、
食べやすい大きさに切ればOKです！
・レモン果汁とレモンの皮の量は、
レモン1/4個分が目安です。
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♢ ブログで野菜たっぷりの簡単レシピをチェック！
@tokyo831_com のプロフィール欄のURLから。
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【野菜料理家いがらしかな】
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＼レシピあり／
黒いフムス。
気軽なベジ朝食、ベジランチに！
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【ベジタリアン、ヴィーガン、マクロビOK！】
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ひよこ豆、ねりごまなどを混ぜ合わせたフムス。
植物性の食材だけで手軽に作れておいしいので、
朝食やランチによく食べています♪
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一般的には白ねりごまを使いますが、
ある時、白ねりごまをきらしていて。
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黒ねりごまで作ってみたら…
香りよく、見た目もおしゃれな黒いフムスができました！(^^)
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お好きなパンに塗ってそのまま食べたり、
お好みで、パクチーやピンクペッパー、トマト、
キャロットラペなどをのせてお召し上がりください！
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※マクロビ実践中の場合、ナス科の植物（トマトなど）は身体が冷えるので、キャロットラペをのせるのがオススメ！
パンは全粒粉の天然酵母パンを選ぶと良いと思います～(^^)
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黒いフムス
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■材料（2人分／調理時間：10分）
ひよこ豆 100g（ドライパックや水煮など）
A 黒ねりごま大さじ2（白ねりごまでも可）
A にんにくのすりおろし 1/2片分（お好みで、なしでも可）
A オリーブオイル大さじ1
A レモン汁小さじ1/2
A 塩小さじ1/4
A ブラックペッパー少々
お好きなパン 4枚
パクチー、ピンクペッパー、トマト、キャロットラペなど適宜
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■作り方
1.ひよこ豆をマッシャーなどでつぶす。
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2.1に【A】を加えて混ぜる。
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3.2をパンに塗る。お好みで、ピンクペッパーをつぶしてふりかけ、パクチー、トマト、キャロットラペなどをのせる。
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■ポイント
ひよこ豆は、スーパーの缶詰コーナーやサラダコーナーに加熱済みのもの（ドライパックや水煮など）が置いてあります。
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にんにくのすりおろしは、なくてもおいしいです。お好みで！
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にんにく、レモン汁は、できれば生のものを使うのがオススメです〜！
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@tokyo831_com のプロフィール欄のURLから。
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【野菜料理家いがらしかな】
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＼レシピあり／
ズッキーニとツナのトマトスパゲッティ。
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野菜たっぷり！
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トマト缶ではなく生トマトを使った、
フレッシュな味わいのスパゲッティです。
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ジューシーなズッキーニにツナ、トマトがよくからみます。
ツナ缶はベーコンにかえてもOK！
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ランチに、夕食にどうぞ。
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ちなみに、カメラを買い換えました…！
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料理写真を撮るのがますます楽しいです〜♪♪(^^)
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ズッキーニとツナのトマトスパゲッティ。
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■材料（2人分／調理時間：15分）
スパゲッティ 200g
ツナ缶 1缶（70g／ノンオイル）
トマト 3個（約600g）
ズッキーニ 1本
たまねぎ 1/2個
にんにく 1片
オリーブオイル大さじ2
塩小さじ1/3
ブラックペッパー少々
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■作り方
1.トマトは1.5cm角切りに、ズッキーニは7〜8mm幅の半月切りに、たまねぎは薄切りに、にんにくはみじん切りにする。
ツナ缶は汁けをきる。
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2.フライパンでオリーブオイル、にんにくを弱めの中火で熱する。
香りがでてきたらズッキーニ、たまねぎを加え、しんなりするまで炒める。
トマト、ツナ缶を加えて炒め合わせ、塩、ブラックペッパーで味を調える。
⠀
3.塩（分量外／熱湯2Lに対して塩大さじ1程度）を加えた熱湯でスパゲッティをゆで、ざるにあげる。
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4.2のトマトソースに3のスパゲッティを加えて和える。
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フリーペーパー「光が丘 ima’am」6・7月号の「いまを召し上がれ」コーナーにて、
レシピ開発＆スタイリングを担当しました！(^^)
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テーマは、おうちで気軽にハワイを味わおう！
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旅行会社の仕事でハワイに行かせていただいた経験が、
思わぬところで役立ちました😊🌴
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光が丘IMA館内や光が丘駅などで配布中です！
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電子版は、ブラウザで「IMA フリーペーパー」で検索するとご覧いただけます〜(^^)

※「光が丘 ima’am」4・5月号も担当しました🌿

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