定番!菜の花のからし和え。小松菜の菜の花で、和風の副菜。【農家のレシピ帳】

小松菜の中心部から蕾がはえてきました!


通常、葉っぱの部分を食べる小松菜ですが、収穫期を過ぎると、このように蕾がでてきて花が咲きます。

ちなみに、花はこんな感じ!

せっかく育てた小松菜が収穫できなかった…と残念に思いましたが、気を取り直して、この蕾をいただくことにしました♪小松菜の花は”菜の花”として食べられるのです。

他にも「菜の花」にはさまざまな種類があります。詳しくはこちらの記事で。

菜の花とは?畑で見つけた、野菜の菜の花をご紹介!【農家のレシピ帳】
菜の花とは?畑で見つけた、野菜の菜の花をご紹介!【農家のレシピ帳】
今日、畑で作業していたところ。緑の野菜の中にパッと咲く、黄色い菜の花を見つけまし…

おひたしや炒め物、天ぷら、炊き込みご飯など、いろいろな料理に使える菜の花。今回はからし和えにしてみました!

    菜の花のからし和え

■材料(2人分)

菜の花 200g
A 白だし 小さじ2
A しょうゆ 小さじ1
A からし 小さじ1
A 水 大さじ1
かつお節 少々

■作り方

1.鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩 少々(分量外)を加え、菜の花を1分ゆでて冷水にとる。水気をしぼり、長さ4cmに切る。

2.ボウルにAを入れて混ぜ、1の菜の花を和える。かつお節をちらす。


春を感じられる食材、菜の花。ぜひ味わってみてください♪

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