小松菜の中心部から蕾がはえてきました！
通常、葉っぱの部分を食べる小松菜ですが、収穫期を過ぎると、このように蕾がでてきて花が咲きます。
ちなみに、花はこんな感じ！
せっかく育てた小松菜が収穫できなかった…と残念に思いましたが、気を取り直して、この蕾をいただくことにしました♪小松菜の花は”菜の花”として食べられるのです。
他にも「菜の花」にはさまざまな種類があります。詳しくはこちらの記事で。
菜の花とは？畑で見つけた、野菜の菜の花をご紹介！
おひたしや炒め物、天ぷら、炊き込みご飯など、いろいろな料理に使える菜の花。今回はからし和えにしてみました！
菜の花のからし和え
■材料（2人分）
菜の花 200g
A 白だし 小さじ2
A しょうゆ 小さじ1
A からし 小さじ1
A 水 大さじ1
かつお節 少々
■作り方
1.鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩 少々（分量外）を加え、菜の花を1分ゆでて冷水にとる。水気をしぼり、長さ4cmに切る。
2.ボウルにAを入れて混ぜ、1の菜の花を和える。かつお節をちらす。
春を感じられる食材、菜の花。ぜひ味わってみてください♪
