あさりと菜の花のワンポットパスタ。バター醤油味!春の時短ランチ♪【農家のレシピ帳】

レシピサイト「Nadia」さんのワンポットパスタレシピコンテストにて、グランプリを受賞したレシピです!(2018年3月)


旬のあさりと菜の花を使って、和風パスタを。シンプルなバター醤油の味つけで、素材の味を引き立てます。菜の花のほろ苦さ、あさりの旨みがおいしいです。

今回は話題のワンポットパスタにしました。フライパンひとつで、パスタも具材もまとめて調理します。手軽に作れて、時短にもなり、洗い物も少ないです。

菜の花は、花が咲く前の蕾と、やわらかい茎や葉の部分をいただきます。蕾が形成されてから花が咲く前のほんの短い期間だけ味わえる、まさに旬の味なのです。

さっとゆでた菜の花は、鮮やかなグリーン♪見た目にも春らしい一品です。

      あさりと菜の花のワンポットパスタ

■材料(2人分/調理時間:15分)

A あさり 200g(殻つき/砂抜きする)
A 菜の花 70g(長さ3cmに切る)
A にんにく 1片(みじん切り)
A 酒 大さじ3
A オリーブオイル 大さじ1
B バター 20g
B しょうゆ 小さじ1
パスタ 200g(1.6mm/ゆで時間7分のもの)
水 3カップ(600ml)
塩 少々

■作り方

1.あさりは砂抜きし、殻を擦り合わせて洗う。菜の花は長さ3cmに切り、にんにくはみじん切りにする。

2.フライパンに水、塩を入れ沸騰させる。ときどき混ぜながら4分ゆでる。

3.Aを加え、ふたをして2分蒸し焼きにする。Bを加え、混ぜ合わせる。


ランチに、夕食に、パーティーやおもてなしにも。ぜひ作ってみてください。

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