今日はズッキーニのみそ田楽のレシピをご紹介します！緑色と黄色のズッキーニを使いました。2色あると彩りが良いですね♪
ズッキーニはカボチャの仲間。花を見ると確かにカボチャと似ています。
↓ズッキーニの花
↓えびすカボチャ(日本の一般的なカボチャ)の花
カボチャは収穫後、2〜4週間ほど涼しいところで保管して追熟させます。一方、ズッキーニはすぐに味が落ちてしまうので、追熟させず新鮮なうちにいただくという違いがあります。
ズッキーニのみそ田楽
■材料（4人分）
ズッキーニ 2本（約400g）
白ごま 少々
サラダ油 小さじ2
A みそ 大さじ3
A 砂糖 大さじ2
A みりん 大さじ1
A 酒 大さじ1
■作り方
1.ズッキーニは2cm幅に切る。
2.フライパンにサラダ油を熱し、ズッキーニを両面が色づくまで焼く。串がすっと通るやわらかさになったら皿に盛る。
3.フライパンにAを入れて弱火にかけ、とろみがつくまでヘラで混ぜながら加熱する。2のズッキーニにぬり、白ごまを飾る。
甘めのみそがズッキーニとよく合います！
緑色より黄色のズッキーニのほうが、少し柔らかく、火の通りも良いです。同じタイミングで炒めはじめてOKですが、火を止める前に緑色ズッキーニにしっかり串が通ることを確認してください♪
