色鮮やかな、サーモン、ズッキーニ、レモンのカルパッチョです。切って並べるだけでとても簡単!
よく冷やした、軽めな辛口の白ワインに合わせたい、爽やかな前菜です。
夏のおもてなしやパーティーにどうぞ。
サーモンとズッキーニとレモンのカルパッチョ
■材料(2人分/調理時間:5分)
サーモン 60g(刺身用)
ズッキーニ 1/8本
レモン 小1個
オリーブオイル 大さじ1
塩・ブラックペッパー 各少々
■作り方
1.サーモンはひと口大の薄切りに、ズッキーニは3mm幅の輪切りにする。レモン 1/2個は3mm幅の半月切りにし、残りは果汁をしぼる。
2.サーモン、ズッキーニ、半月切りのレモンを皿に盛り、オリーブオイル、1のレモン果汁をまわしかけ、塩・ブラックペッパーをふる。
塩、ブラックペッパーは食べる直前にふりかけます。レモンが大きい場合は、いちょう切りにすると良いです。
よく冷やしてお召し上がりください!