サーモンとズッキーニとレモンのカルパッチョ。簡単!爽やかな前菜。【農家のレシピ帳】

色鮮やかな、サーモン、ズッキーニ、レモンのカルパッチョです。切って並べるだけでとても簡単!

よく冷やした辛口の白ワインに合わせたい、爽やかな前菜です。

夏のおもてなしやパーティーにどうぞ。

  サーモンとズッキーニとレモンのカルパッチョ

■材料(2人分/調理時間:5分)

サーモン 60g(刺身用)
ズッキーニ 1/8本
レモン 小1個
オリーブオイル 大さじ1
塩・ブラックペッパー 各少々

■作り方

1.サーモンはひと口大の薄切りに、ズッキーニは3mm幅の輪切りにする。レモン 1/2個は3mm幅の半月切りにして、残りは果汁をしぼる。

2.サーモン、ズッキーニ、半月切りのレモンを皿に盛り、オリーブオイル、レモン果汁をまわしかけ、塩・ブラックペッパーをふる。


塩、ブラックペッパーは食べる直前にふりかけます。レモンが大きい場合は、いちょう切りにすると良いです。

よく冷やしてお召し上がりください!

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